Фантастика - огляд Есенса; All, Париж, Франція - Tripadvisor
Ми їли там одну ніч, а наша дочка та зять їли там іншу ніч. Місце розташування було трохи не в дорозі, але це були руки найкращої страви, яку ми мали в Парижі; краще весни. У нас було дегустаційне меню з 8 вин і ми провели 4 години за вечерею. Я пройшов певну професійну підготовку і не міг рекомендувати цей ресторан досить високо.
91 - 95 з 347 огляди
Досвід Michelin, не спорожняючи кишеню. Їжа була смачною, а також інноваційною, а обслуговування було уважним та професійним. Доступні два меню - 6 курсів за 49 доларів та 8 курсів за 65 доларів. Якщо ви хочете підібрати відповідні вина (а це варто того робити!), 6 страв коштуватимуть загалом 74 долари (за 3 келихи вина) та близько 100 доларів (за 4 келихи вина). У мене було меню з 6 страв з відповідними винами, і я був вражений цим. Бездоганне співвідношення ціни та якості!
Esens’all - це все, що можна було б шукати в ресторані для підприємців у стилі модерн, але з деякими грубими краями та наростаючими болями. Він був відкритий лише близько 18 місяців, або, принаймні, мсьє Лоран Пі (прізвище шеф-кухаря на візитній картці є грецьким символом, так я тлумачу) сказав мені. Напередодні нашого візиту 9 травня він дізнався, що esens’all - це нумеруно у списках tripadvisor.com.
Esens’all, як пояснив М. Пі, представляє бачення шеф-кухаря/власника для досягнення всіх почуттів, і, дійсно, дискретно позначені на стіні назви всіх почуттів - зір, запах, дотик, смак, англійською та французькою мовами
Не чекайте меню. Вартість проїзду - вибір шеф-кухаря, з проживанням для алергії, заснованим на, я гадав, тому, що М. Пі може закликати на день. Можна вибрати один із восьми курсів. Крім того, за даними веб-сайту, можна вибрати пропоновані винні пари. Ми помилились і вибрали власне вино - цілком успішно, отримавши гарний вибір.