Ферментовані млинці - веганські, без олії, без яєць, без молочних продуктів, без цукру Оливкова олія та лимони Діна Хонке
Здоровіша альтернатива звичайним млинцям, які завантажуються яйцями, маслом, цукром та молочними продуктами, цей простий рецепт вимагає змішати борошно та воду і дати їй сидіти покритою протягом декількох годин або протягом ночі перед приготуванням. Борошно бродить і світлішає з бульбашками повітря, а млинці напрочуд легкі та смачні. Сьогодні вранці я використав половину білого борошна і половину борошна гарбанцо, тому що це було у мене в коморі, але я зробив це з іншими борошнями з однаковим успіхом. Зберігайте пропорцію борошна до води 1: 1. Ви навіть можете зробити його безглютеновим, якщо бажаєте, використовуючи гарбанцо з чіа, гречаною або коричневою рисовим борошном. Звичайно, текстура буде різною залежно від того, які інгредієнти ви використовуєте.
Я роблю ці млинці без цукру, але за бажанням ви можете додати столову ложку цукру, трохи ваніліну або посипання кориці. Ви можете обережно додати в кляр жменю ягід або подрібнене яблуко перед приготуванням. Змішування кляру після його бродіння втратить частину легкості, але це все ще добре. Маючи на увазі, що це особливе ласощі, а не щоденний сніданок, я все одно подаю їх із сиропом, але іноді готую несолодкий фруктовий соус або домашнє фруктове варення, щоб подати їх разом із млинцями. Я не вдаю, що постійно їжу без цукру. Це ніколи не працювало у мене на постійній основі, але добре скоротити, де це можливо.