Форми для випікання - підготуйте або підготуйте до випічки CraftyBaching Попередня випічка 911

випікання
Правильна підготовка сковорідок є одним з важливих ключів до успішного випікання. Як правило, спосіб їх приготування різниться залежно від типу рецепта - ви можете використовувати олію, вершкове масло, освітлене вершкове масло, шортинг або спрей для сковорідки тощо. УКОРОЧЕНІ (МАСЛОВІ) ТОРТИ як правило, їх формочки для змащування змащують, щоб рецепт випічки не тримався; обсяг покриття залежить від кількості жиру в рецепті. Дещо ТОРТ НЕЗОКРІЩЕНИЙ (ПІНА) каструлі не готуються заздалегідь і залишаються не змащеними, наприклад, для ангельських харчових тортів.
САРА КАЖЕ: переконайтесь, що ви не використовуєте антипригарні каструлі для тортів з пінопласту; цим типам тісто потрібно буквально підніматися на поверхню сковороди, щоб піднятися, а жирові або антипригарні покриття роблять їх занадто слизькими для цього. Також жир здуває ніжну піну яєчного білка.

Ця методика випічки використовується разом з Рецепт кінцевого масляного торта (UBC).

Завжди готуйте деко (-и) і відкладайте їх перед тим, як змішувати інгредієнти рецепта - для найкращих результатів усі кляри слід поміщати у свої «підготовлені каструлі» і випікати одразу після змішування, якщо в рецепті не вказано інше. Це особливо актуально при виготовленні делікатних клярів, таких як НЕЗОРОЖЕНІ (ПІНОВІ) ТОРТИ, оскільки вони можуть легко здуватися. Рецепти, приготовані з харчовою содою і розпушувачем, такі як УКОРОЧЕНІ (МАСЛОВІ) ТОРТИ, також потрібно спекти відразу ж після змішування. Вони звільняють свою закваску, як тільки змочуються при змішуванні інгредієнтів; якщо тісто сидить перед випіканням, у вас є великі шанси на рівний, щільний і несмачний пиріг.

Посуд для миття посуду слід очистити водою з милом якомога швидше після випікання, щоб видалити залишки, які можуть бути присутніми.

ПИТАННЯ: Іноді в рецепті буде просто сказано «підготувати сковороду» або «використовувати підготовлену сковороду», що це означає?
Сара каже: Це означає, що ви накладаєте на нього якесь покриття, щоб тісто або тісто не застрягли при випічці, завдяки чому випечене добре потім легко видалити.

Швидко і просто
Чудово підходить для нежирних рецептів