Форум EAT наголошує на актуальності швидкої трансформації систем харчування Продукти для розвитку
Августин Флорі | 18 липня 2018 р. | Коментарі
Основні висновки з форуму EAT 2018 року
Присуджуючи Всесвітню продовольчу премію 2018 року двом давнім лідерам з питань харчування Лоуренсу Хаддаду та Девіду Набарро, а не вченим продовольства чи експертам з питань політики, Всесвітній комітет з цін на продовольство підтвердив взаємозв'язок між харчовими системами та харчуванням. Ця концепція також була чітко зрозуміла на недавньому форумі EAT, який був зосереджений на великій трансформації систем харчування.
Харчові системи та формування ринку
Імпульс починає наростати навколо нагальність радикальної та швидкої трансформації систем харчування для досягнення цілей Паризької угоди та ЦУР, у тому числі ЦУР 2: досягнення нульового голоду та усунення недоїдання. Форум EAT ефективно відіграє ключову роль у створенні багатьох каталітичних ініціатив для формування наукових цілей, побудови мереж, мобілізації бізнесу, моделювання шляхів та сприяння діалогам про харчові системи у всьому світі.
Системні підходи, що об’єднують клімат, сільське господарство, охорону здоров’я, харчування та бізнес досить нова територія і буде вимагають нових рішень, стимулів та спроб і помилок.
Однак є деякі основи, на які слід шукати натхнення, а також є чіткі проблеми та потреби, де ми повинні зосередити свою енергію. Обидва вони були висвітлені на форумі EAT у 2018 році та коротко викладені нижче.
4 приклади сміливих дій та експериментів, що ведуть шлях трансформації харчових систем
- Досвід Чилі щодо регулювання збуту продуктів з високим вмістом солі, цукру, жиру та калорій. Гвідо Гірарді, сенатор у Чилі, поділився кількома ключовими повідомленнями, серед яких: існує нагальність; діяти; це ваша відповідальність, вчитися, пристосовуватися, продовжувати, і ви можете отримати швидкі результати (68-відсоткова зміна поведінки споживачів та 20 відсотків продуктів, перероблених за 3 роки).
- Міставідігравати ключову роль і приємно бачити муніципальних лідерів, мережі чи ініціативи, такі як C40 та Міланський міський пакт продовольчої політики, та їх членів, а також інших орієнтованих на міста організацій, які приймають харчові системи та вживають сміливих дій для їх трансформації.
- Ринки капіталу починають пристосовуватися: від фондів, заснованих на вартості (наприклад, фонд харчування PICTET), до індексів для інвесторів (наприклад, FAIRR Protein Producer Producer Index та Access to Nutrition Index); розпочинаються дискусії про те, як створити новий клас активів для стійкого виробництва здорової їжі, подібної до зелених зв’язків.
- Існує дуже багато інновації в харчових системах та платформах для пришвидшення зусиль такі як "Насіння та чіпси" Марко Гуальтьєрі, які зосереджуються на тисячоліттях як агентах змін.