Форум середньовічних сирів Англійський монастирський сир з району Гемпшир, Англія

Болі Еббі - це "цистерціанське абатство, розташоване в місті Гемпшир, Англія. Засноване королем Іоанном в 1203-1204 рр. В ньому мешкало 30 ченців, відправлених з абатства Кіто у Франції, материнського будинку ордена цистерціанців. ім'я монастиря було Беллус Локус Регіс ("Прекрасне місце короля") ". [http://en.wikipedia.org/wiki/ Beaulieu_Abbey]

сирів

Книга називається "Книга обліку абатства Больє". Це чітко показує, скільки сиру замовляли ченці. "Схоже, що кількість сиру надходить в Еббі в 1269 році

Повідомляється, що за 1270 р. Н. Е. Його розміри складають майже 65 вей (11 700 фунтів) на рік ". [Книга обліку абатства Больє, видання SF Hockey (Лондон: Butler & Tanner Ltd, 1975), стор. 36]" Також відомо, що зроблена сума була б більшою за цю, оскільки частина залишилася б на рівні споживання "[CM Woolgar, Dale Serjeantson, and Tony Waldron, Food in Medieval England: Diet and Nutrition (Oxford: Oxford University Press, 2006), pg . 98]