Французька дієта в Китаї - вогонь у пляшці

У “Теорії ожиріння ROS” я згадував, що французи залишалися худими в 1970 році, харчуючись білим борошном, маслом (думаю круасани), цукром та червоним вином. Хоча на той час я не можу знайти конкретних записів про вагу або ожиріння з Франції, в усній історії, здається, багато в чому узгоджується, що французи були худими. Це моя третя публікація про Китай, попередні - тут і тут.

дієта

Я хотів би пояснити своє визначення французької дієти: дієта, заснована переважно на крохмалі, зазвичай білому пшеничному борошні та молочному жирі. Це давня дієта, розповсюджена по всій земній кулі. Культури з таким режимом харчування були історично знайдені у Франції, Швейцарії та всій Західній Європі; в Америці, особливо в Аппалачі та молочних районах Східного узбережжя США; в Африці та в Азії. Насправді, деякі найчистіші форми “французької дієти” можна знайти в Азії. Ця стаття LA Times докладно розповідає про кочове товариство скотарства яків у Тибеті.

Сніданок завжди був цампа: смажена ячна каша подавалась до чаю, масла як і сухого йогурту. Обід та вечеря завжди були якою та локшиною - нічого вишуканого, але міцного, ситного та смачного. Як трохи сильніший за оленину, і його часто готували з олійною зеленню (двоюрідний брат брокколі), цибулею та кількістю чилі. До речі, овочі були житлом для приїжджих низинців. Кочівники, які поважають себе, не їдять рослин; це просто не їхнє місце в харчовому ланцюзі.