Функціональна їжа, нутрицевтики та ваше здоров’я
Функціональна їжа - це будь-яка їжа, яка має (або має на меті) функцію здоров'я, окрім основного харчування. Цю назву можна використовувати для опису як оброблених харчових продуктів, так і натуральних: наприклад, апельсин можна вважати "функціональною їжею", оскільки він містить велику кількість вітаміну С.
Проте термін "функціональна їжа" частіше використовується для позначення їжі, до якої додано поживну речовину, як правило, для спроби надати їжі певний ефект на здоров'я.
Наприклад: спортивний напій, який, за твердженням авторів, додасть вам більше енергії та підтримає гідратацію через додавання електролітів, або йогурт із додаванням пробіотиків, який нібито покращить ваше травлення.
Дещо збігається з категорією функціональної їжі - це «збагачена» їжа. Однак поживні речовини, як правило, додають до збагаченої їжі, щоб зменшити ризик дефіциту серед населення або зробити його загалом "здоровішим", а не для тлумачення конкретної користі для здоров'я.
Подібними, але дещо різними є збагачені продукти, які є високоопрацьованими продуктами харчування, які були «збагачені» поживними речовинами, які вони втратили під час обробки.
Ці види покращених продуктів харчування стають дедалі більш поширеними в міру того, як зростають наші колективні знання про харчування та як наша культура переходить від культури, одержимої фаст-фудом, до культури, одержимої оздоровленням.
Найкращі з них також зробили кілька чудових речей. Наприклад: збагачення йодом солі значно зменшило частоту зобу, а ніацин і вітамін D, які зараз містяться в хлібі та молоці, значно зменшили частоту рахіту та пелагри.
Якщо взяти концепцію функціональної їжі на крок далі, це "нутрицевтики", які ви отримуєте, коли перетинаєте "поживні речовини" та "фармацевтичні препарати". Нутріцевтики - це клас дієтичних добавок, які отримують з їжею, але упаковують для споживання в непродовольчій формі.
Нутріцевтичні препарати можуть бути призначені для поліпшення загального стану здоров'я, запобігання хворобам у майбутньому або для полегшення симптомів конкретного захворювання. Наприклад, можна взяти капсулу омега-3, отриману з риб’ячого жиру, в надії покращити пам’ять, або часникову капсулу для зниження артеріального тиску.
Однак одна з причин обережності щодо функціональних продуктів харчування та нутрицевтиків полягає в тому, що вони регулюються більше як їжа, ніж як справжні фармацевтичні препарати.
Будь-які твердження щодо здоров’я, які висувають ці продукти, все одно повинні мати певну основу, якщо їх виробники хочуть уникнути дорогих судових процесів, але ця основа може бути результатом досліджень на тваринах, досліджень пробірок або потенційно хибного епідеміологічного аналізу, на відміну від великих тестів, які потрібні для засвідчити медичний препарат.
Також немає гарантії того, що функціональна їжа з додаванням поживних речовин також не буде містити потенційно небезпечних інгредієнтів, добавок та консервантів.