Глава 10 - Харчування для здоров’я - завантажити ppt
Розділ 10 - Харчування для здоров’я Урок 1
Улюблена їжа Найбільш не подобається їжа
Важливість харчування Їжа, яку ви їсте, впливає на ваше здоров'я та якість життя. Харчування: процес, за допомогою якого ваше тіло приймає і вживає їжу. Поживні речовини: Речовини в їжі, які потрібно вашому організму для зростання, відновлення та забезпечення енергією. Калорійність: одиниця тепла, яка використовується для вимірювання енергії, яку використовує ваше тіло, та енергії, яку воно отримує з їжею. Калорії в їжі забезпечують енергію, необхідну вашому організму для діяльності.
Серцево-судинні захворювання Чому харчування має значення Серцево-судинні захворювання Вживання різноманітної корисної їжі може зменшити ризик розвитку інших захворювань, зокрема: Деякі види раку Інсульт Остеопороз
Харчування та ваше здоров’я Різноманітна корисна їжа.
Вплив на вибір їжі Голод: природний фізичний потяг до їжі, викликаний потребою організму в їжі.
Апетит: Психологічне бажання їсти. Їжа, коли людина вже сита або не має потреби їсти. Їжа та емоції: їжа у відповідь на емоційні потреби, наприклад, коли ви відчуваєте стрес, розчарування, самотність чи сум. Перекушуйте від нудьги або використовуйте їжу як нагороду. Може призвести до збільшення ваги. З іншого боку, якщо людина втрачає апетит, вона може не їсти, і це може позбавити організм необхідних поживних речовин. Визнання своїх емоцій важливо, бо це може вплинути на ваші харчові звички.
Вплив навколишнього середовища Їжа та ваше довкілля Сім'я та культура Друзі Вплив навколишнього середовища Час та гроші Реклама
Розділ 10 Урок 2
Це хороша дієта?
Поживні речовини, що дають вашому тілу те, що йому потрібно, шість типів поживних речовин Усе, що ви їсте, містить поживні речовини. Ваше тіло використовує поживні речовини різними способами: Як джерело енергії Для оздоровлення та побудови та відновлення тканин Для підтримки росту Допомогти транспортувати кисень до клітин Для регулювання функцій організму Шість типів поживних речовин Вуглеводи Білки Забезпечують енергією Жири Вітаміни Мінерали Виконують різні інші функції/регулюють Воду
Вуглеводи Вуглеводи - крохмалі та цукри, що містяться в продуктах. Вподобане організмом джерело енергії забезпечує 4 калорії на грам. Експерти охорони здоров’я рекомендують, щоб від 45 до 65 відсотків щоденних калорій надходили з вуглеводів.
Типи вуглеводів Існує три типи вуглеводів: просте складне волокно
Прості вуглеводи - це прості цукри Вони містяться у фруктах, деяких овочах та молоці Цукри називаються (фруктоза, лактоза, мальтоза та сахароза) Забезпечують короткі спалахи енергії
Складні вуглеводи, широко відомі як крохмалі/довга енергія Довгі ланцюги цукрів, пов’язані між собою Джерела включають: зерно, зернові продукти, такі як хліб та макарони, боби та коренеплоди, такі як картопля.
Клітковина - рекомендуйте 26 - 38 грамів на день - міститься у жорсткій, жилавій частині фруктів, овочів та зерен. Особлива форма складного вуглеводу. Не можна перетравлювати або використовувати як енергію, але він має важливі функції ... зменшує рак, хвороби серця, діабет 2 типу. Допомагає переміщати відходи через систему, запобігає запорам, апендициту та іншим кишковим проблемам. --Рекомендуйте 26 - 38 грамів на день --
Роль вуглеводів Організм перетворює ваш цукор на глюкозу. Глюкоза, яка не використовується, перетворюється на глікоген і зберігається в м’язах та печінці. Коли люди споживають більше, ніж використовується або потрібно, це зберігається як жир.
Білки Поживні речовини, які допомагають будувати і підтримувати тканини організму. М’язи, кістки, сполучна тканина, зуби, шкіра, кров та життєво важливі органи. Постачає 4 калорії на грам. Складене з ланцюжків амінокислот, ваше тіло може виробляти всі, крім 9 з 20 різних амінокислот. Ці 9 називаються незамінними амінокислотами, оскільки вони повинні надходити з продуктів, які ви їсте.
Горіхи Риба М'ясо птиці Хороші джерела білка
Повноцінні білки Містять усі 9 незамінних амінокислот. Продукти тваринного походження, такі як риба, м'ясо, птиця, яйця, молоко, сир, йогурт та багато соєвих продуктів.
У неповному білку не вистачає деяких незамінних амінокислот. Бобові, горіхи, цільні зерна та насіння. Поєднання неповних білків може бути еквівалентно повноцінному білку.
Роль білків Основний будівельний матеріал усіх клітин вашого організму. М’язи, кістки, шкіра та внутрішні органи Білковий гемоглобін у ваших еритроцитах несе кисень до всіх клітин. Допомога у виробництві гормонів, хімічних речовин, які регулюють діяльність систем вашого організму. Не настільки ефективний, як вуглеводи, його можна також використовувати як енергію. 10 - 15% добових калорій має надходити з білками. Підлітки для дівчаток - 46 грамів на день/Підлітки - 52 грами на день
Жири Тип ліпідів, що є жировою речовиною, яка не розчиняється у воді. Постачає 9 калорій на грам. Менше 25-35% калорій повинно надходити з жиру
Типи жирів Насичені жири Транс-жири Ненасичені жири Вживання ненасичених жирів у помірних кількостях може знизити ризик серцевих захворювань. Насичені жири Вживання занадто багато насичених жирів може збільшити ризик серцевих захворювань. Транс-жири Транс-жири можуть підвищити загальний рівень холестерину в крові, що збільшує ризик серцевих захворювань.
Насичені жири Жирна кислота утримує всі атоми водню, які вона може. Тваринні жири, тропічні олії. Твердий або напівтвердий жир кімнатної температури, пов’язаний із захворюваннями серця. Не більше 10% споживання жиру.
Ненасичені жири Відсутні атоми водню. Рослинні олії, горіхи та насіння, як правило, містять більшу кількість ненасичених жирів. Оливкова олія є хорошим джерелом корисних, ненасичених жирів. Рідина кімнатної температури зменшує ризик серцевих захворювань.
Транс-жир Утворюється в процесі, який називається «гідруванням», що призводить до твердіння рослинного масла. У міру застигання він стає більш «насиченим» паличкою маргарину, закусок, упакованих хлібобулочних виробів (печиво та сухарики). Збільшує ризики серцево-судинних захворювань. USDA тепер вимагає, щоб усі трансжири перераховувались на етикетці харчових продуктів
Проблеми зі здоров’ям жирів Ваше тіло потребує певної кількості жиру для виконання своїх основних функцій. Вживання великої кількості жирів може призвести до нездорового збільшення ваги, ожиріння та інших ризиків для здоров’я.
Проблеми зі здоров’ям жирів Важливі жирні кислоти важливі для: розвитку мозку згортання крові, контролюючи запалення, підтримуючи здоровий стан шкіри та волосся