Глобальні дієти, що вирощують подібний голос Америки - англійська
Згідно з новим дослідженням, у всьому світі наші тарілки виглядають все більше і більше однаково.
Кілька сільськогосподарських культур виросли, щоб домінувати у світових запасах продовольства. Це хороша і погана новина, зазначає дослідження.
Національні запаси їжі стали менш залежати від однієї культури. Але сучасна глобалізована дієта зосереджується навколо лише декількох культур, що, на думку дослідників, викликає занепокоєння продовольчою безпекою.
І, як зазначає дослідження, деякі світові культури, що перемагають, є ключовими інгредієнтами нездорової дієти.
Більше пшениці
Дослідження, проведене у збірниках Національної академії наук, проаналізувало національні дані про запаси продовольства на душу населення, зібрані Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН з 1961 р.
Він виявив, що кількість культур, що становлять значну частину раціону людей, зросла в більшості країн за останні півстоліття.
Наприклад, у Китаї рис все ще залишається найвищою культурою, що становить близько третини калорій середньої людини з рослин на день. Але китайці зараз їдять майже стільки ж пшениці, скільки рис.
Менше солодкої картоплі
З іншого боку, те, що раніше було незначними посівами, тепер ковзає далі.
Споживання солодкої картоплі в Китаї впало з 20 відсотків добових калорій в 1961 році до 2,9 відсотків у 2009 році, свідчать останні дані.
У Кенії більше третини добових калорій надходить з кукурудзи, але це менше порівняно з половиною в 1961 році. Тим часом пшениця виросла з менш ніж 3 відсотків до понад 10 відсотків.