Гомогенат перепелиних яєць полегшує еозинофільний езофагіт, спричинений харчовою алергією, через захворювання

Прісцилія Лянто

1 Пекінський передовий інноваційний центр харчового харчування та здоров'я людини, Коледж харчових наук та харчової інженерії, Китайський сільськогосподарський університет, Пекін, 100083 р. Китай

Шивен Хань

Сінруй Лі

2 Коледж харчових наук та харчової інженерії, Китайський сільськогосподарський університет, Пекін, 100083 р. Китай

Фредрік Оньянго Огуту

3 Відділ харчових технологій Кенійського інституту промислових досліджень та розробок, Південь С - Попо Rd., Оф Момбаса Rd., 30650–00100 Найробі, Кенія

Яні Чжан

Чжуоян Вентилятор

Хуйліан Че

Анотація

Вступ

Еозинофільний езофагіт (ЕоЕ) - це хронічне запальне захворювання, пов’язане з харчовою алергією 1 - 3, яке серйозно впливає на нормальне життя пацієнта. Це захворювання проявляється в стравоході пацієнта, який характеризується нескінченним запальним станом. У західних країнах поширеність EoE різко зросла з 10 до 50 на кожні 100 000 загальної популяції 4. Тим часом, хоча опубліковані звіти про EoE з країн Азії обмежені. Кіношита та ін. провела нещодавній систематичний огляд літератури про EoE в країнах Азії, який виявив порівняльний патогенез захворювання EoE серед пацієнтів із Заходу та Азії 5. Поширеність EoE в азіатських країнах становить майже 17–6557 на 100 000 розслідуваних випадків ендоскопії, представляючи широкий діапазон, який потенційно може бути пов’язаний із неявним упередженням дослідження як ефект від використання невеликого обсягу вибірки та/або різних форм показань до ендоскопії. Незважаючи на те, що показники поширеності EoE в азіатській популяції були дуже різними, характеристика патогенезу хвороби EoE була подібною до тієї, що була виявлена в західній популяції. По суті, EoE зараз виявилося серйозними захворюваннями не тільки в західних країнах, але і в Азії 5 .

На сьогодні основна фармакотерапія ЕоЕ принципово залежить від інгаляційних кортикостероїдів. Незважаючи на те, що місцеві прийом місцевих стероїдів може успішно стримувати запалення, пов'язане з ЕоЕ, є занепокоєння щодо тривалого використання стероїдів, наприклад, ротоглотки, кандидозу стравоходу, порушення мінеральної щільності кісток, глаукоми, гіперглікемії, та інші антагоністичні впливи 2, 6 - 8. Існує нагальна потреба у пошуку та створенні нових та потужних протизапальних препаратів для EoE.

У попередньому дослідженні було виявлено, що перепелине яйце відрізняється від інших пташиних яєць. Різниця полягає особливо в його яєчному білку, перепелине яйце багатше білками, що мають протиалергічну та протизапальну дію 9. Дослідження in vitro показали, що перепелине яйце містить овокоїд та овоінгібітор, які можуть полегшити алергічні реакції, блокуючи зв'язування триптази або будь-якого іншого гомолога трипсину та активованого протеазами рецептора 2 (PAR-2) 10. Більше того, патент на роль перепелиного яйця в модуляції функції імунних клітин, особливо еозинофілів та нейтрофілів, у лікуванні алергії був виданий в 2015 році Сполученими Штатами (номер патенту: US2015/0057232A1) 11, даючи міцні основи особлива роль перепелиних яєць.

Роль перепелиного яйця була визначена в контексті лікування алергічних астматиків 12, 13 та риніту 14, але не при харчовій алергії, особливо про його роль у лікуванні харчової алергії, спричиненої хворобою типу EoE, раніше не повідомлялося. Тому в цьому дослідженні використано мишачу модель збудника алергії, спричиненого арахісом, для вивчення протизапальної та протиалергічної дії перепелиного яйця та його механізму лікування харчової алергії.