Гострий смажений кальмар (Ojingeo Bokkeum) - корейський бапсанг

bokkeum

Ojingeo bokkeum (오징어 볶음) - гостра страва з кальмарів, обсмажена у розмішанні. Оджінгео - це кальмар, а боккеум відноситься до страв, які смажують. Корейці люблять кальмари, і ця гостра страва користується великою популярністю вдома та в ресторанах. Для цієї страви кальмари нарізають шматочками розміром укусу і обсмажують у злегка солодкому соусі на основі гочуджанга (корейська паста з червоного перцю чилі) разом з деякими овочами. Червоний пряний соус додає приплив пряного смаку хрустким овочам і ніжним кальмарам!

У цій публікації я оновив свій рецепт кальмарів, який був опублікований у квітні 2010 року, з додатковою інформацією, новими фотографіями та вдосконаленим рецептом.

Після того, як ви очистите кальмарів, блюдо дуже швидко готується.

Як приготувати кальмари

Вхопіть тіло однією рукою, а голову іншою. Міцно відтягніть легкими поворотними рухами. Голова та нутрощі повинні легко вислизати з тіла. Потім відріжте щупальця від голови трохи нижче очей.

Видаліть шкіру з плоті та дзьоб з центру щупалець. Однак корейські кулінари зазвичай залишають шкіру кальмарів на. Це питання переваг і залежить від кальмарів.