Готове харчування - це удача в горщиках, зазначає нове дослідження

15 жовтня 2014 р. - Останнє оновлення 16 жовтня 2014 р. О 09:54 за Гринвічем

готове

Дослідження «Склад поживних речовин європейських готових страв: білки, жири, загальна кількість, вуглеводи та енергія» було проведено вченими Віденського університету за фінансування проекту Європейської комісії «Double Fresh» (контракт № FOOD-CT-2006-2318).

Вчені, очолювані Сонею Канцлер, заявили, що, наскільки їм відомо, раніше не проводились дослідження з використанням лабораторних методів для оцінки поживного складу континентальних харчових продуктів і готових страв.

Вони проаналізували 32 охолоджених, заморожених і термічно оброблених готових страв з основних страв із Центральної та Північної Європи та країн Бенілюксу на їх вміст енергії, білка, жиру та вуглеводів. Страви були регіональними улюбленими, наприклад, гуляш із сосисками та картоплею та смажена свинина з варениками.