Грибний та ячмінний суп - The Washington Post

29 грудня 2004 р

У цьому густому, домашньому, коричневому супі немає абсолютно нічого фантастичного. . . крім його смаку.

washington

Гриби мають природну спорідненість до ячменю; Ед Бруск вважає за краще використовувати суміш грибів шиітаке та креміні або регідратованих сушених грибів. (Проціджену вимочувальну рідину можна використовувати для заміщення частини яловичого запасу.) Для вегетаріанської версії використовуйте овочевий бульйон, а не яловичину.

Порції: 6 - 8
Інгредієнти
Напрямки

У великому важкому горщику на середньому вогні розтопіть масло. Додайте цибулю, моркву, пастернак та сіль і варіть, часто помішуючи, поки цибуля не розм’якне, близько 10 хвилин.