ГРИБОВІ ПОЖИВНІ речовини Діанни Сміт; Діанна Сміт

Уроки мікології, статті, фотографії таВ описиВ північно-східних грибів Діанни СмітВ

Навігація по сайту [Пропустити]

ГРИБОВІ ПОЖИВНІ речовини Діанни Сміт

ГРИБНІ ПОЖИВНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТА БЕЗПЕКА:

Усі види їстівних грибів містять різні типи поживних речовин, і жоден гриб одного виду не матиме абсолютно однакової кількості будь-якої поживної речовини. У них мало солі, холестерину, жиру та калорій. Загалом можна сказати, що їстівні поліпори є хорошим джерелом білка. Багато містять незначну, але достатню кількість вітамінів групи В рибофлавін, тіамін, пантотенову кислоту та ніацин. Вони також містять селен, калій і клітковину. Клітковина в грибах походить з хітину, неперетравної речовини, яка допомагає нам бути регулярними. Приготування їжі допомагає розщеплювати частину клітковини з хітину, з якою нашим мікробам шлунку важко впоратися. Ми також готуємо їстівні гриби, щоб знищити токсини або канцерогени, що містяться в них. Однак майте на увазі, що не всі грибки з токсичними сполуками можна зробити безпечними, приготувавши. Так само деякі тварини можуть безкарно їсти отруйні гриби, а ми не можемо. В В

Багато диких їстівних грибів містять сполуки, що надають унікальні аромати та аромати, а деякі, як вважається, мають терапевтичні властивості завдяки своїм мікроелементам та антиоксидантним елементам. Важливо також підкреслити, що вони також можуть надмірно накопичувати важкі метали та токсини в концентраціях щонайменше на два порядки більше, ніж їстівні зерна, овочі та фрукти. Дослідження цього аспекту їстівних грибів на сьогоднішній день обмежені, але наявні дані дозволяють припустити, що деякі можуть становити серйозний ризик для здоров'я споживачів, які не знають місця, де вони знаходяться, або середовища, в якому вони культивуються. Ви повинні проводити дослідження і не ризикувати

---