Громадянська наука, знаючи вуглецевий слід вашої їжі Місто, Лондонський університет
Інтернет-дослідження припускає, що громадськість може не розуміти різницю між вуглецевим слідом їжі та його калорійністю.
Стале споживання їжі вважається критичним для боротьби зі зміною клімату. Вважається, що стійкий вибір продуктів харчування є ключовим для зменшення впливу на навколишнє середовище споживання їжі, оскільки життєвий цикл їжі становить 20–30% глобальних викидів парникових газів. Збільшення вибору здорової дієти також є ключовим для покращення здоров’я споживачів шляхом зменшення хронічних захворювань, пов’язаних з дієтою. Тому вкрай важливо спонукати споживачів до більш стійких та здорових дієт.
Дієтичні настанови, поради та політика на основі фактичних даних заохочують людей до стійких та здорових дієт, але нещодавні дослідження показують, що між дослідницьким співтовариством з харчовими продуктами та широкою громадськістю існує розрив між знаннями про харчові продукти, оскільки громадяни, як правило, недооцінюють вуглецевий слід харчових продуктів та не оцінюють розміри порцій та енергетичний вміст продуктів.
Нове дослідження співпраці науковців з Університету Шеффілда, Сіті, Лондонського університету та дев'яти інших установ досліджувало, як підхід "наука про громадянина" може бути використаний для вирішення низки цілей: виміряти уявлення громадян про вуглець їжі слід (втілені викиди вуглецю) та вміст енергії (калорії/ккал); оцінити, як розмір порцій та тип їжі впливає на сприйняття громадян; оцінити вплив трьох різних методів введення даних на відповіді громадян на запитання в Інтернеті.
Наука про громадян - це залучення громадськості до наукових досліджень, як правило, використовуючи силу спільних досліджень волонтерів для вивчення або збору великих наборів даних для вивчення. `` Zooniverse '' - це один з ряду наукових порталів для громадян, де науковці та громадські волонтери співпрацюють у широкому діапазоні дослідницьких проектів, починаючи від дослідження спіральних галактик і закінчуючи підрахунком клітин сучасних та викопних листя. громадяни взяли участь в опитуванні Zooniverse, де їм показали серію зображень у довільному порядку, з одного з десяти видів їжі (варений рис, сир, пластівці з рисового рису, варений рис, запечена квасоля, куряча грудка, яловичий фарш, смажені чіпси, нарізане яблуками, сира морква) в одному з трьох різних розмірів порцій (маленький, середній, великий).