Грузинський шпинат із кінзи та салат з волоських горіхів - Іспанахіс Пхалі

Цей грузинський салат зі шпинату (Іспанахіс Пхалі) абсолютно врятував нам талію під час нашого перебування в Тбілісі, Грузія. Тут майже на кожному розі є пекарня та сирна крамниця, і коли їх складають, найкращий сирний хліб (званий хачапурі), який ми навіть їли.

Грузини також дуже люблять пухкі вареники з макаронами, наповнені пряним м'ясом, сиром або картоплею (хінкалі). Всі вони абсолютно смачні. Щоб приборкати ненаситний апетит до насиченої грузинської їжі, ми почали замовляти салат зі шпинату (Іспанахіс Пхалі) як закваску.

Салат - це подрібнена суміш вареного шпинату разом із кінзою та волоськими горіхами, а потім посипана зернами граната. Звичайно, у волоських горіхах багато калорій, але в поєднанні зі шпинатом салат насправді дуже смачний. Її можна їсти окремо, або навалити зверху улюблений хліб.

Додайте рецепт до своєї колекції на Pinterest або до закладки на потім!

волоських

Якщо ви коли-небудь отримаєте можливість, спробуйте з грузинським свіжоспеченим фаршированим сирним хлібом (аджерський хачапурі). Це абсолютно фантастично.

У цій версії я використовую грузинську суміш спецій (khmeli suneli), яка дуже поширена в цій місцевості. Тут представлені мелений блакитний пажитник, насіння коріандру та мелені чорнобривці. Смак унікальний, і я б запропонував шукати його в спеціалізованих російських магазинах або в Інтернеті. Я включив замісну суміш спецій, яка також буде добре працювати.

Урожайність: 2 склянки, 2 - 4 порції