Харчова цінність та унікальність козячого сиру

Однак використання козячого молока для виготовлення козячого сиру є широко популярним сиром, що базується на ряді причин. Дві з тих причин, які сприяють популярності козячого сиру, - це його харчова цінність та власний смак козячого сиру.

Харчова цінність козячого сиру

Якщо порівняти харчову цінність сиру, виготовленого з коров’ячого молока, та сиру, виготовленого з козячого молока, ви помітили б деякі суттєві відмінності. Ці конкретні області різниці полягають у кількості поживних речовин, калорій, холестерину та жиру.

Наприклад, білка, що міститься в козячому сирі, удвічі більше, ніж білка, що міститься в сирі, виготовленому з молока корови. Крім того, козячий сир містить менше калорій, ніж інші види сиру. Насправді козячий сир має на третину менше калорій.

Крім того, якщо порівняти козячий сир із вершковим сиром, ви побачите, що козячий сир має половину холестерину та жиру. Це пов’язано з тим, що жир, що міститься в молочних продуктах, походить із жирових кульок, що містяться в молоці. Характерно, що жирові кулі, що містяться в козячому молоці, за своєю природою менші порівняно з глобулами, що містяться в коров’ячому молоці. Крім того, це робить сир легшим для засвоєння.

---