Харчова цінність звичайних далів, що використовуються в Індії PSM Made Easy
БЕНГАЛЬНА ГРАМ (CHANA DAL)
Імпульси
Згадайте його поживну цінність.
• Білок - 17,1 г на 100 г.
• Жир - 5,3 г на 100 г.
• Калорії — 360 на 100 г.
Багатий мінералами та вітамінами групи В, такими як рибофлавін та тіамін.
Як ви покращуєте його поживну цінність?
Поживна цінність усіх імпульсів може бути покращена шляхом
• Схожість (лише у нерозщепленій формі)
• бродіння
Які в ньому обмежувальні амінокислоти?
• Метіонін
• Цистеїн
Якою амінокислотою він багатий?
• Лізин
ЧЕРВОНА ГРАМА (ТУВАР АБО АРХАР)
Скільки кілокалорій ми отримуємо, споживаючи 100 г червоного грама?
335 калорій на 100 г.
Скільки грамів білка та жиру ми отримуємо, споживаючи 100 г цього?
• Вміст білка - 22,3 г на 100 г.
• Жирність - 1,7 г на 100 г.
Що є обмежуючою амінокислотою в цій статті про їжу?
• Метіонін
• Цистеїн
Яка його роль у харчовій реабілітації?
Багатоцільова їжа, що використовується в Національних програмах харчування, готується змішуванням 75% борошна арахісу (після вилучення жиру) та 25% смаженого червоного грамового борошна.
Який предмет боїться забруднити червоний грам?
Існує страх зараження Хесарі Дал (Латірус).
Яка небезпека для здоров’я є наслідком вживання забруднених дал?
Довготривале споживання забруднених дал призводить до
• Нейролатиризм у людини
• Остеолатиризм у тварин
Який токсин відповідає за спричинення нейролатиризму?
Бета-оксаліламіно-аланін (BOAA)
Які держави є ендемічними для латиризму?
• Мадх'я-Прадеш
• Уттар-Прадеш
• Біхар і
• Одіша
ЗЕЛЕНИЙ ГРАМДо якої групи їжі він (зелений грам) належить?