Харчове обслуговування
Зареєстровані дієтологи-дієтологи та спеціалісти з дієтології та дієтології, зареєстровані, відіграють важливу роль у системах харчування, харчуванні та управлінні у різноманітних практичних закладах, таких як лікарні, заклади післяопераційної допомоги, школи, університети, ресторани, виправні установи, неурядові організації та корпоративні організації. кафетерії. Часто RDN та NDTR, які працюють у сфері продовольчого обслуговування, повинні поєднувати управлінські ролі з плануванням, безпекою та аналізом рецептів, що вимагає широкого набору навичок. Підтримка безперервної освіти в цих областях та відповідність стандартам є обов’язковим фактором для успіху RDN та NDTR у цих ролях.
Foodservice Resources від Академії харчування та дієтології
Академія розробляє позиційні документи, практичні роботи та стандарти професійної діяльності щодо обслуговування продуктів харчування, шкільного харчування, управління продуктами харчування та системами харчування та безпекою харчових продуктів. Інтернет-модулі навчання також доступні в Академії на такі теми, як харчова алергія, бізнес супермаркетів та маркування меню ресторанів.
Ресурси громадського харчування від інших організацій
Управління з контролю за продуктами та ліками США
На веб-сайті FDA розміщений Продовольчий кодекс, який допомагає регуляторам у розробці та оновленні політики безпеки харчових продуктів. Також доступні принципи HACCP та вказівки щодо застосування, а також інформація щодо маркування та харчування харчових продуктів, включаючи нову етикетку Nutrition Facts.
Міністерство сільського господарства США
Безліч ресурсів, пов’язаних із харчуванням, доступні на веб-сайті USDA, зокрема:
Центри з контролю та профілактики захворювань
CDC пропонує на своєму веб-сайті ресурси з безпечності харчових продуктів та рекомендації щодо обслуговування здорових продуктів харчування.
Foodsafety.gov
Інформація про відкликання їжі, отруєння продуктами харчування, безпеку харчових продуктів та запитання у експертів та повідомлення про проблему доступні на веб-сайті foodsafety.gov. Додаток FoodKeeper надає поради щодо приготування їжі та інформацію про безпечне зберігання для різних категорій продуктів.