Харчові дієти допомагають схудненню, але наскільки вони здорові; Журнал Sun Valley
Алекс Марголін був заінтригований, коли автор Робб Вольф закликав його їсти, як печерного чоловіка, у книзі 2010 року "Розчинення палео".
Марголін, який керує фітнесом Sun Valley у Кетчумі, вирішив спробувати "оригінальну дієту людини" і почав завантажувати свою тарілку м'ясом, птицею, листовою зеленню, горіхами та ягодами.
"Це було великим відкриттям, оскільки я абсолютно не знав, як певні продукти створюють для мене нездатність виступати, коли я брав участь у скандинавських перегонах", - сказав Марголін. "Коли я зайнявся цим, я помітив, що мене менше болить, я маю кращі показники роботи та відновлення, і більш стабільну енергію".
Дієта Палео стала опорою багатьох жителів долини Вуд-Рівер, поряд з дієтою Кето та дієтою Whole30.
Марія Марічіч, лікар хіропрактики, яка практикує Кетчум, орієнтуючись на оздоровлення, почала використовувати дієту Палео, а згодом дієту Кето для вирішення питань шлунково-кишкового тракту та інших питань, які, на її думку, походять від струсу мозку, який вона зазнала як гонщиця на олімпійських горах. Обидва їй допомогли, і вона почала використовувати їх із клієнтами для вирішення таких проблем, як перепади настрою та старіння мозку. "Для мене мова йде про зменшення запалення в організмі та сприяння кращій роботі клітин", - сказала Марічіч.
Ми попросили Марічича та ще двох людей зважити три дієти. Сара Сеппа - дієтолог медичного центру Св. Луки Вуд-Рівер (SLWRMC) та сертифікований педагог з діабету. Джеймі Труппі має ступінь магістра наук та харчування в Університеті інтегративного здоров'я в Меріленді.
Салат натхненний палео.
ДІЄТА ПАЛЕО
Ця дієта виступає за їжу, як це робили наші предки в епоху палеоліту більше 10 000 років тому. Це стосується червоного м’яса, яєць, птиці, риби та молюсків, некрохмалистих овочів, ягід, горіхів та насіння. А також уникає зерен, квасолі, молочних та крохмалистих овочів, як картопля.
Це найпростіша з трьох дієт, щоб підтримувати її довгостроково, оскільки вона дозволяє схвалені палео варіанти таких продуктів, як піца, хліб та печиво, одночасно виключаючи оброблені та часто алергенні продукти, сказав Труппі. У невеликих дослідженнях було показано, що це допомагає людям схуднути за відносно короткий проміжок часу, одночасно знижуючи артеріальний тиск, покращуючи чутливість до інсуліну та знижуючи загальний рівень холестерину, ЛПНЩ та тригліцеридів, сказав Сеппа.
Але дослідження показують, що ті, хто споживає більше 20 відсотків калорій з білками тваринного походження, в чотири рази частіше помирають від раку, застерігає Сеппа. У нещодавній доповіді TED, яку цитував Сеппа, Крістіна Варіннер, дослідниця та викладач, зазначила, що існують деякі розбіжності, коли йдеться про продукти, які б їли наші предки палеоліту. "У дикого банана стільки насіння, що воно неїстівне", - сказав Сеппа. «Дикий салат містить латекс, що робить його неперетравлюваним. Дикі помідори містять отруйний для людини томатин і соланін. У дикому авокадо лише кілька міліметрів плодів - наші предки не потурбували б його. У період палео брокколі не існувало. І ми вивели ціанід з мигдалю », - сказала вона.