Харчові знання спортсменів молодіжної академії
Стівен П. Птах
1 Школа здоров'я та добробуту (спорт та фізичні вправи), Університет Південного Квінсленда, Іпсвіч, QLD Австралія
2 Школа фізичних вправ, спорту та здоров'я, Університет Чарльза Стерта, Батерст, штат Південний Уельс, Австралія
Бенджамін Д. Раштон
3 Школа фізичних вправ та харчування, Факультет охорони здоров'я, Університет Дікін, Мельбурн, Австралія
Пов’язані дані
Доступність набору даних може бути надана за розумним запитом першому та/або відповідному автору.
Анотація
Передумови
Молоді спортсмени піддаються все більшому тиску, щоб досягти успіху у вибраному виді спорту, і багато хто звертається до харчових добавок з метою підвищення спортивної діяльності. Однак спортсмени можуть отримувати свою харчову інформацію через незаконні джерела, такі як Інтернет, засоби масової інформації та інші спортсмени, що представляє невідповідність між достовірною науковою інформацією та анекдотичним досвідом. Метою цього дослідження було вивчення знань про харчування елітних юнацьких спортсменів з нерезидентської обласної академії спорту.
Методи
Попередньо затверджена анкета знань з питань харчування (NKQ) була проведена до 101 (37 чоловіків та 64 жінок) елітних регіональних Академій спорту серед молоді на щорічних тренувальних таборах. Частина 1 NKQ представила демографічні питання. Частина 2 представила 90 запитань про знання спортивного харчування у семи підкатегоріях знань (1) Поживні речовини; (2) Рекомендації щодо дієтичного прийому (DRI); (3) Рідини/Гідратація; (4) Відновлення; (5) Збільшення ваги; (6) Втрата ваги; та (7) добавки.
Результати
Середній бал NKQ у всіх спортсменів становив 43,8% (± 11,4). Жодних гендерних відмінностей між загальними показниками харчових знань не спостерігалося, однак спортсменки зафіксували більше „правильних” відповідей, ніж чоловіки (p = 0,02) у підкатегорії Поживні речовини. Більшість спортсменів зазнали труднощів з ідентифікацією правильної ІРН з цією підкатегорією, що містить найнижчий відсоток відповідей «правильних» та «неправильних» (27,1% ± 2,3; p = 0,02). Додатки в підкатегорії демонструють значну невизначеність із значно більшою кількістю "невпевнених", ніж "неправильних" відповідей (42,4% ± 20,3; p Ключові слова: Харчові знання, добавки, юнацькі спортсмени
Передумови
Дослідження показують, що колегіальні спортсмени, які глибше розуміють здорові принципи харчування, частіше застосовують ці знання та демонструють позитивну харчову поведінку [17]. Це надзвичайно важливо, особливо для спортсменів, які змагаються у обмежених вагах або естетичних видах спорту, де юнацькі спортсмени можуть відчувати тиск щодо обмеження споживання калорій [18, 19]. Несвідомо, це може не тільки скомпрометувати фізичний розвиток спортсмена, але й такі харчові звички можуть схилити психологічну поведінку до невпорядкованих харчових рис. Сміт-Роквелл та ін. [20] виявив, що у відділі I тренери/тренери колегій 35% повідомляли щонайменше про один випадок порушення харчової поведінки на рік, тоді як 10% повідомляли про більше ніж три випадки на рік. Хоча багато тренерів/тренерів направляли спортсменів із симптомами розладу харчування до лікарів, майже одна третина займалася цими випадками самостійно. Цікаво, що лише 30% колегіальних спортсменів мали доступ до спортивного дієтолога, і стільки ж відсотків повідомили, що використовують дієтологів для порад з питань харчування [20]. У сукупності це свідчить про те, що для колегіальних спортсменів потрібні надійні джерела інформації та освіти щодо харчування, а також відповідні послуги з харчування, включаючи консультування.
В елітному спортивному середовищі, як видається, зростає тенденція тренерів та тренерів з атлетичного спорту, які надають дієтичні поради [20–22], і це, здається, є звичною практикою, особливо для тренерів з силових та кондиційних тренувань [20, 23]. Опитування елітних тренерів з регбі [16] повідомило, що, незважаючи на правильну відповідь лише на 55% усіх питань анкети з питань харчування (NKQ) [24], 83% надавали своїм спортсменам рекомендації щодо харчування. Дослідження, що оцінюють харчові знання тренера/спортсмена, повідомили про 67% правильну відповідь [20]. Подальші дослідження виключно серед спортсменів (віковий діапазон: 18–37 років) з використанням тих самих або модифікованих ітерацій NKQ, виявили харчові знання у елітних австралійських футболістів (61%) [25], професійних (54%) та напівпрофесійних футболістів (56%) [26], значно нижчий за загальний бал знань про спортивне харчування у 75%, як пропонується Torres-McGehee et al. [23] Це свідчить про те, що як спортсменам, так і тренерам бракує знань із спортивного харчування. Незважаючи на стурбованість, очевидна відсутність дієтичних послуг, доступних спортсменам, може бути частково відповідальною за необхідність цієї тенденції.
Хоча про колективні спортсмени та тренери/тренери [9, 20, 25–30] про харчові знання та джерело харчової інформації широко повідомлялося, на сьогодні немає опублікованих даних про молодіжні спортсмени з програм Регіональної академії спорту. Нещодавно Спронк та ін. [14] повідомили, що значна частина переважно юнацьких спортсменів (16–18 років) не виконала основних дієтичних рекомендацій, особливо споживання молочних продуктів. Тому незрозуміло, чи мають молоді спортсмени належний рівень загальних знань щодо харчування та розуміння принципів харчування, оскільки значна частина літератури зосереджена на колегіальних та напів- або професійних спортсменів [13, 16, 20, 25–28]. З огляду на можливість відсутності впливу на якісну освіту, пов’язану з харчуванням, консультації з питань харчування та кваліфіковані спеціалісти зі спортивного харчування молоді спортсмени можуть бути недостатньо підготовленими для прийняття точних рішень щодо своїх потреб у харчуванні, а це, в свою чергу, може негативно вплинути на стан їх здоров’я, фізіологічний розвиток та/або спортивні показники.
Метою поточного дослідження було вивчити та описати загальні знання щодо харчування та практики, пов'язані з харчуванням, молодіжних спортсменів з нерезидентської Регіональної академії спорту в штаті Новий Південний Уельс, Австралія. Зокрема, це дослідження має кількісно оцінити харчові знання у молодіжних спортсменів у цілому ряді академічних видів спорту, а також визначити основні джерела харчової інформації спортсменів. Було висловлено гіпотезу, що спортсмени регіональної молодіжної академії матимуть обмежені знання щодо харчування, і це буде пов’язано з їх основним джерелом харчової інформації.