Харчування - це вживання фруктів окремо натщесерце здоровішим обміном стеків скептиків
Існує кілька веб-сайтів, які виступають за те, що їсти фрукти окремо від інших продуктів здоровіше.
Коли фрукти їдять поодинці, ваш шлунок може легше переробляти всі поживні речовини, клітковину та прості цукри, що містяться у фруктах. Це оптимальний “правильний спосіб” отримати користь від фруктів, які ви їсте.
Прихильники поєднання їжі також зосереджуються на тому, щоб не включати фрукти як частину їжі. Наприклад, загальною рекомендацією є почекати принаймні годину після вживання будь-якої не фруктової їжі, перш ніж з’їсти шматочок фрукта.
Вони пропонують сумнівні механізми - наприклад, від Mind Body Green:
Якщо ви їсте фрукти поблизу їжі, особливо відразу після більшої їжі і поєднуєте їх з іншими продуктами, вони занадто довго тримаються в шлунку разом з іншими продуктами, і вони будуть гнити і бродити в кишечнику.
Незалежно від механізму, вони заявляють про переваги, наприклад, від WH Foods:
багато людей повідомляють про краще загальне травлення, дотримуючись цієї процедури, і велика кількість медичних працівників виступають за вживання фруктів окремо від їжі.
У Snopes є стаття на цю тему. Це не дуже корисно, оскільки в ній цитуються лише деякі дієтологи, які не погоджуються з практикою (жоден з яких не цитує жодних досліджень), що не краще, ніж сайти, які її підтримують.
Що говорять дослідження? Чи є користь для здоров’я, якщо їсти фрукти як окремий прийом їжі, а не вживати ту саму кількість разом з іншими продуктами?
1 відповідь 1
Чи вживає фрукти окремо здоровіше?
Ця відповідь далеко не виснажує, але з того, що я зміг знайти ...
Можливо, ні.
Аргументи
Спробуємо розбити окремі твердження та порівняти їх із реальними дослідженнями. Оскільки важко знайти дослідження конкретно про фрукти, я використовував дослідження, які зосереджувались на харчових волокнах, цукрі та/або вітамінах - чим фрукти багаті. [1]
Змішування фруктів з іншою їжею сповільнює спорожнення шлунка?
Якщо ви їсте фрукти поблизу їжі […], вони занадто довго тримаються в шлунку
Я не міг знайти порівняння часу перетравлення "лише фрукти" та "фрукти з іншою їжею". Однак я знайшов дослідження (Yu K., 2014), яке порівнює перетравлення їжі з додаванням харчових волокон до продуктів без додавання клітковини. Клітковина подавалася як напій із 7,5 г харчової розчинної клітковини, що трохи більше, ніж кількість клітковини, що міститься в 1½ середнього яблука (USDA). Дослідження виявило збільшення часу, перш ніж шлунок спорожнить половину вмісту з 72 хвилин до 86 хвилин.
Тому, хоча я не можу перевірити твердження, що «фрукти поодинці засвоюються швидше, ніж фрукти та їжа» (що, мабуть, також вірно, оскільки більші прийоми їжі зазвичай перетравлюються довше), було продемонстровано, що «поодинці їжа засвоюється швидше ніж із фруктами ".