Спосіб боротьби з епідемією ожиріння серед дітей Навчіть кулінарію в школах

Майже кожен 20-річний школяр 6 року в Англії потребує медичної допомоги при ожирінні. І хоча кожна п’ята дитина, яка вступає до початкової школи, має надлишкову вагу або страждає ожирінням, до того моменту, коли вони залишають ключовий етап 2, за даними уряду статистика підскакує до кожного третього.

Почніть безкоштовну пробну версію, щоб продовжувати читати

Насолоджуйтесь необмеженим доступом до всіх статей
Отримайте необмежений доступ безкоштовно протягом першого місяця
Скасувати будь-коли

Увійдіть у свій обліковий запис Telegraph, щоб продовжувати читати

Продовжувати читати цю преміум-статтю

Майже кожен 20-річний школяр 6-го року в Англії потребує медичної допомоги при ожирінні. І хоча кожна п’ята дитина, яка вступає до початкової школи, має надлишкову вагу або страждає ожирінням, до того моменту, коли вони залишають ключовий етап 2, за даними уряду статистика підскакує до кожного третього.

Як писав історик їжі Бі Вілсон, хоча ми ніколи не мали такої кількості достатньої кількості доступної їжі, вибір, який ми робимо, завдає шкоди нашому здоров’ю та нашим дітям.

Починаючи з вибухового зростання кількості страв на винос і доставки, до повсюдної обробки переробленої їжі та її особливого збуту для дітей, легко їсти наповнювачі з поганим вмістом поживних речовин.

Що ми можемо зробити?

Ми знаємо, що діти, які вчаться готувати з молодих років, протягом усього життя вибирають здоровіші продукти харчування. І все ж продовольча освіта не входить до національної програми початкової школи.

На даний момент підготовка та харчування в Сполученому Королівстві викладається по-різному. Її можна включати в уроки природознавства та здоров’я, але вона не викладається явно з метою допомогти дітям покращити свій раціон харчування, і в ньому відсутній практичний підхід, який залучає дітей. Потрапляючи в Англію під парасолькою "дизайну і технологій", керівництво з підготовки їжі є неясним: дітям у перші кілька років початкової школи доручається лише мета, щоб вони "розуміли, звідки береться їжа"; ключові етапи 2 та 3 (вторинні) повинні включати уроки, як "розуміти та застосовувати принципи здорового та різноманітного харчування" та "готувати та готувати різноманітні переважно солоні страви, використовуючи цілий ряд прийомів приготування", але я бачив жодних доказів цих уроків у школі моїх дітей, і справа в тому, що у багатьох школах не вистачає засобів, не зважаючи на досвід, щоб це зробити.

То де це залишає наших дітей? Загалом, у невігластві. Хоча молоді люди легко впізнають авокадо (76 відсотків) або баклажани (66 відсотків) (вони бачать в емодзі, бачите), одне з трьох дітей намагається сказати вам, що тунець у їхньому сандвічі - риба, згідно з опитуванням.

Те саме дослідження 1000 дітей у віці від шести до 11 років, проведене на замовлення компанії Zanussi, що займається побутовою технікою, на честь партнерства з благодійною школою Cook Cook, показало, що одна дитина з 10 вважає, що яйця походять від корів.

У відповідь на це Зануссі спонсорував пілотну програму зі Школою Кука, щоб забезпечити дітей початкових класів навичками, необхідними їм для створення збалансованого, здорового харчування. Програма також спрямована на просвітництво сімей щодо важливості харчування в інтересах довгострокового здоров’я кожного.

Навчання дітей допомагати собі

Минулого тижня я був присутнім на сесії цієї нової програми в початковій школі Чарльза Діккенса в Саутворку. Там Аманда Грант, автор харчових продуктів та засновник Школи кука, відкрила сеанс із 90 дев’яти та 10-річними дітьми в їдальні їх школи з цим питанням: Що таке фалафель?