Харчування після тренування М’язи Доктор філософії
Вступ
Так, так. Класична їжа після тренування. Прислів'я пиріг охолодження на виступі анаболічного вікна. Складові цієї їжі можуть сильно вплинути на ваше одужання та налаштувати вас на успіх у вашому наступному тренуванні, якщо це зробити правильно. Однак підгодівля в цей час може погіршити синтез м’язових білків та поповнення глікогену, а також може зробити вас млявим та невмотивованим під час наступного заняття у спортзалі. Давайте візьмемося за виделку і поринемо, як повинен виглядати фуршет після тренування.
Гідратація та електроліти
Основною метою прийому їжі після тренування є заміна втраченого під час тренувального заняття (25). Під час інтенсивних тренувань відданий культурист може втратити понад 3 літри поту та понад 3 грами натрію (17). Це створює негайну потребу як у воді, так і в натрії, оскільки м’язові клітини потребують як води, так і натрію для належної роботи та рівноваги (17). Дегідратація пов'язана з декількома негативними факторами фізичного навантаження (16,19,32), тому перетворення гідратації в основний компонент харчування після тренування має важливе значення. Одним з найкращих способів підтримувати належну гідратацію є випивання 16 унцій рідини води за годину до, щогодини під час і протягом години після тренування (20). Це допомагає гарантувати, що під час тренування вода не буде неналежним чином проливатися і принаймні дещо поповнюватиметься після тренувань. Ви можете підвищити свою ефективність гідратації, всмоктуючи 3,7 літра рідини на день як самця, і 2,9 літра на добу як жінки (17). Ще більш точна, але складна оцінка гідратації полягає у відстрілі 1 літра рідини на кожні 1000 калорій, спалених протягом дня (17).
Що стосується натрію, середня людина втрачає приблизно 1,15 граму натрію на літр поту (17). Хардкорне тренування може легко призвести до втрати поту у 3 літри, через що у вас буде дефіцит натрію 3,45 грама. Найпростіший спосіб отримати більше натрію - за допомогою кухонної солі - натрій становить 40% ваги кухонної солі (17). 8,625 грамів кухонної солі знадобиться для поповнення натрію після інтенсивних тренувань, тому не бійтеся рясно солити їжу і навіть захопити такий спортивний напій, як Gatorade, на виході з тренажерного залу.
Вуглеводи
Наступною основною поживною речовиною, що спалюється під час інтенсивних фізичних навантажень, є вуглеводи у формі глікогену. Глікоген є переважним джерелом енергії для інтенсивних навантажень, що тривають від 15 секунд до 2 хвилин - або, в основному, 99% тренувальних тренувань. Що стосується харчування після тренування, для відновлення важливі тип вуглеводів, терміни та кількість (3,4).
Тип вуглеводів, які ви вживаєте після тренування, повністю залежить від ваших цілей. Якщо ви плануєте знову вдарити ту саму групу м’язів протягом 24 годин, як спортсмен на витривалість чи олімпійський важкоатлет, споживання вуглеводів з високим ГІ - це шлях. Однак, якщо ви зазвичай дозволяєте 48-72 години між сеансами для кожної групи м’язів, споживання вуглеводів з низьким рівнем шлунково-кишкового тракту є цілком нормальним (4). Глікемічний індекс - це просто міра того, як рівень глюкози в крові реагує на певні продукти - чим вища реакція глюкози в крові, тим вищий ГІ (14). Продукти, які вищі за шкалою ГІ, включають прості цукри, які містяться в таких продуктах, як спортивні напої, підсолоджені крупи та навіть цукерки. Дослідження показують, що їжа з високим ГІ є більш ефективною для поповнення глікогену відразу після тренування, ніж їжа з низьким ГІ (4,8,15,24). Як ми вже згадували, якщо ви не тренуєтесь протягом наступних 24 годин, ви, мабуть, добре споживаєте вуглеводи з низьким рівнем ГІ, оскільки вони врешті-решт поповнять глікоген задовго до вашої наступної сесії.
На цьому останньому етапі терміни вуглеводів також важливі для максимального поповнення глікогену. Вживання вуглеводів відразу після фізичних вправ виявилося трохи більш корисним, ніж очікування 2 годин після тренування (8,12). Деякі можуть називати це ознакою "анаболічного вікна", але це, мабуть, просто ефективніше, оскільки ви витрачаєте більше загального часу на поповнення, а не на виснаження. Вашою метою повинно бути вживання достатньої кількості вуглеводів кожні 2 години після тренування протягом принаймні 4 годин (7,8).
То що розраховується як “достатня кількість вуглеводів?” Відразу після фізичних вправ слід вистрілити по 0,4-0,5 грама вуглеводів на кілограм ваги (2,7). Якщо ви намагаєтесь набрати вагу, прийміть цю кількість двічі протягом перших 4 годин після тренування (6). Середній культурист повинен прагнути до загального споживання 3-5 грамів вуглеводів на кілограм ваги протягом дня, тоді як культуристу, який прагне набрати значну вагу, буде краще споживати 5-7 г/кг (7). Що стосується загального споживання вуглеводів, терміни прийому їжі та пропорції, здається, так чи інакше не мають суттєвого впливу на загальне поповнення глікогену поза початковим 4-годинним періодом (3,9). Тому зосередьтеся на будь-якій дієтичній стратегії, яка дозволяє досягти мети споживання вуглеводів, не руйнуючи ні дня, ні банківського рахунку.
Білок і терміни
Тепер настав час обговорити улюблену тему всіх, коли мова заходить про харчування після тренування: білок. Білок не спалюється і не виснажується під час фізичних вправ, але інтенсивні фізичні вправи призводять до негативного загального білкового балансу (2). Тоді споживання білка після тренування важливо для повернення організму в позитивний білковий баланс та стимулювання синтезу білка. 20-грамовий якісний білок, здається, максимізує синтез м’язового білка і відновлює чистий позитивний баланс білка після вправ (31). Більш важкі або досвідчені спортсмени можуть отримати більшу реакцію MPS на більш високий рівень споживання білка до 40 грамів за один прийом їжі (13). Швидше засвоювані білки та білки на основі молока можуть максимізувати синтез білка навіть швидше, ніж інші, тому сироватковий білок, мабуть, найкраща ідея, якщо ви вибираєте шейк для білка після тренування (11,13).
Коли справа доходить до ідеї "анаболічного вікна", вона насправді набагато ширша, ніж думали спочатку. Анаболічне вікно відображає проміжок часу, протягом якого синтез м’язових білків (MPS) підвищується після тренувань на стійкість. Здається, MPS досягає піку приблизно через 3 години після тренування і залишається підвищеним протягом 24-48 годин після тренування (13,26). Візьміть шейк або їжу протягом 3 годин після тренування (23) і намагайтеся підтримувати постійне споживання білка кожні 2-3 години протягом наступних 24-48 годин, щоб підтримувати MPS оптимізованим протягом періоду відновлення (13). Змішайте 30-40 грамів білка казеїну перед тим, як заправляти його на ніч, щоб підтримувати MPS підвищеним протягом ночі (13).
Що стосується загального споживання білка, 2 г/кг ваги тіла, як видається, підходить для більшості культуристів, тоді як 3 г/кг ваги може бути найкращим для оптимізації складу тіла при дефіциті калорій (13). Розділіть це на рівномірні дози кожні кілька годин протягом дня і зосередьте більшу частину споживання на цілісні продукти з повним вмістом незамінних амінокислот - повні ЕАА необхідні для оптимізації синтезу білка (10,27,29). Використовуйте добавки лише тоді, коли вам потрібен додатковий білок, щоб досягти ваших цілей, або якщо ваші колеги воліють, щоб ви трясли шейк, ніж їли смердючий стейк та яйця за своїм столом щоранку.