Харчування в ресторані Як зробити їх здоровішими - Гарвардське здоров’я
Пообідайте, не турбуючись, спостерігаючи за розмірами порцій, інгредієнтами, гарнірами та соусами.
Ви, напевно, чули, що їжа на вулиці, навіть у найкращих ресторанах, може зіпсувати найцікавіші дієти. Вишукана кухня відома тим, що перестаралася у відділах масла, цукру та солі. Але ви можете насолодитися трапезою в місті, якщо дотримуватиметесь декількох корисних порад. "Їжа може бути справжнім задоволенням і часом насолоджуватися родиною та друзями. Якщо ви плануєте заздалегідь і внесете кілька коригувань, це може бути чудовим та корисним для здоров'я досвідом", - говорить зареєстрований дієтолог Кеті МакМанус, директор Департаменту харчування Брігам і жіноча лікарня, пов'язана з Гарвардом.
Слідкуйте за порціями
Якщо ви не хочете попростувати кухню нувель та її стильну, але рідкісну порцію, вашого наступного ресторану, швидше за все, буде достатньо для кількох людей. "Великі порції - це проблема у багатьох ресторанах, - каже МакМанус, - і коли їжа потрапляє на тарілку, важко встояти". Вона пропонує три стратегії, щоб уникнути їжі більше, ніж ви насичуєте: розділіть закуску наполовину від моменту її надходження та попросіть співробітників служби обслуговування, щоб закутати половину для вас; розділити закуску з партнером по вечері; або пропустіть закуску і замість цього замовіть закуску або дві. "Закуски часто надходять меншими порціями," зазначає Макманус.
Потримайте масло і сіль
Багато пунктів меню містять приховане масло та сіль. Перш ніж замовити, краще запитати у свого сервера, як готується їжа. "Якщо щось зазвичай готується на вершковому маслі, ви можете попросити його приготувати на пару або обсмажити без додавання вершкового масла, або попросити, щоб воно було соте на оливковій олії", - говорить МакМанус. Подібним чином попросіть шеф-кухаря спокійно додавати сіль. Дізнайтеся також про приховані джерела солі, такі як соєвий соус та сир, і попросіть, щоб шеф-кухар утримав ці інгредієнти або помірно додав їх до вашого замовлення.
Попросіть заміни
Не соромтеся просити про заміну. "Багато людей потребують заміни харчової алергії, тому немає жодної причини, чому клієнт не може вимагати заміни для здоров'я", - говорить МакМанус. Персонал ресторану, швидше за все, буде звик вимикати білий рис на коричневий і звичайну манну крупу на макарони з цільної пшениці. Багато продуктів добре підходять для заміни: спробуйте замовити невеликий салат або зелений овоч замість цибулевих кілець, або чорну квасолю замість картоплі фрі. Зверніть увагу на інші гарніри, доступні в меню, щоб запит про перехід не був незвичним.