Хіба лижі товстіють Ця маленька свинка поїхала до Церматта
Чи правда, що калорії в горах не рахуються? Едвард Бішоп випробовує теорію в Церматті.
Ви з'їли себе безглуздо на Різдво, випили ступор і вирішили скинути зайві кілограми, відмовившись від випивки, приєднавшись до тренажерного залу та заборонивши всякий шоколад. І лише один раз, після місяців роботи, вам це вдалося. Ви схудли, зручно вписалися в джинси і почуваєтеся добре в собі. Проблема в тому, що ви катаєтесь на лижах на Великдень, і ви знаєте, що не зможете протистояти пиву, вину та розтопленим сирам, маслу та картоплі, які завжди спокушають вас під час поїздок до Альп.
Але чи збільшення ваги є неминучою частиною катання на лижах? Хтось колись сказав мені, що калорії в горах не рахуються; при всіх цих вправах висота та холод означають, що ви дійсно можете їсти те, що вам подобається там, і не набирати вагу. З іншого боку, чоловік, який сказав мені, що в горах немає калорій (офіціант у канадському Вістлері), був одним із найтовстіших людей, яких я коли-небудь бачив. Тож на початку цього року я вирішив раз і назавжди з’ясувати, чи товстують вас лижі.
Для того, щоб забезпечити деяку статистичну обґрунтованість проекту, потрібно було знайти інших морських свинок (або просто звичайних свиней). На щастя, доблесна місіс Бішоп має талант випадкових надмірних споживань, що спростовує її струнку фігуру і погодилася взяти участь разом з двома відважними друзями. Заради пристойності ми називатимемо їх паном та пані Смітами (хоча їх справжнє ім’я - Хендерсон). Разом ми встановили умови експерименту, домовившись, що не будемо відмовляти собі в нічому, що нам хочеться їсти, але не будемо збивати купи вершкових тортів лише заради цього. Зрештою, це мало бути свято.
З огляду на умови нашого експерименту, ми, очевидно, хотіли їсти найкращу їжу, яку можуть запропонувати Альпи, і всі думали, що місцем буде Франція. Але всі наші дослідження, здавалося, вказували в одному напрямку: катання на лижах в Церматті, у Швейцарії. Подальші запити виявили й інші добрі речі. Церматт високий (верхній підйом піднімається до 12500 футів), що означає хороший сніг і більш важку, більш калорійну роботу для жителів острова на рівні моря. У місті немає машин, і нас також привабила ідея дістатися туди з аеропорту Женеви поїздом. Мабуть, найкраще з того, що швейцарці, очевидно, споживають більше шоколаду, ніж будь-хто інший у світі (за однією оцінкою більше, ніж кожен фунт на день).
ДЕ МИ СТАНИ
Щоб добре поїсти, але щоб уникнути повторюваності та офіційності страв у готелях, ми думали, що виберемо шале. Скотт Данн має репутацію вишуканих страв, і ми обрали його шале Zaphir. Як виявилося, це надихнуло не лише центральним розташуванням, розумною та комфортною вітальнею, просторими, розкішними спальнями та чарівним персоналом, але й однією з найкращих таємниць у світі кулінарії та людиною, яка ідеально підходить для нашої місії: "Великий Стів" Вільсон, шеф-кухар ківі шале. Починаючи з гарячого супу чорізо і закінчуючи желе з шампанським з бальзамічним кремом, все, що Біг Стів шелестів протягом нашого тижня, було на високому рівні. Було б неможливо встояти перед його приготуванням, навіть якби ми цього хотіли - чого, звичайно, ми не зробили.
ЩО МИ РОБИЛИ
Подорож до Церматта була інцидентною, але проект стартував погано, коли ми виявили, що в поїзді немає їжі (принесіть бутерброд, якщо ви вирішите прибути цим маршрутом). На щастя, ми прибули до шале Zaphir, щоб нас привітав стіл, повний торта, хліба, варення, арахісового масла та Marmite, і миттєво почали компенсувати втрачений час та калорії.
Відтоді наші дні переходили у звичайну лижну рутину. Ми залишили шале приблизно о 9 ранку. Підйом на гору в Церматті може бути проблемою, але прогулянки в лижних черевиках, підняття лиж і стояння на зупинках можуть забезпечити трохи додаткової роботи для тих, хто намагається відпрацювати великий сніданок.
Лижний спорт, колись піднявся на гору, був проміжним блаженством (багато широких, не дуже крутих червоних трас). Обід (зазвичай тривалий) буде на одному з Відмінні гірські ресторани Церматта (див. деталі нижче). Погода була гарною і - знову ж корисною для тих, хто спалює калорії - дуже холодною. Ми каталися на лижах приблизно до 16:00, а потім повертались назад до чаю, замочування в гарячій ванні шале та трохи часу на підготовку (зазвичай швидкий сон) перед іншим із зіркових страв Біг Стіва.