Хороша калорія, погана калорія - Гері Таубес
Підпишіться на нашу розсилку
Я рекомендую книгу "Хороші калорії, погані калорії: жири, вуглеводи та суперечлива наука про дієту та здоров'я". Це просто має сенс, але не обов'язково "науково-популярний".
Ми всі знаємо людей, які можуть їсти все, що хочуть, і ніколи не набирають вагу. Ми також знаємо, що люди не їдять багато, але ніколи не можуть схуднути. Зараз ми знаємо, що генетика - не абсолютно визначальний фактор, гормони, поєднання їжі та інші фізіологічні фактори визначають, що ваше тіло робить з тим, що ви споживаєте, чи перетворює воно його на жир, м’язи чи просто не засвоює його в всі.
Хороша наука - це те, що можна довести, відтворити і не обов’язково слідкує за тим, хто фінансував дослідження, яким задумувались результати. Результати - це результати. Вчені іноді переслідують інших вчених, коли те, що вони придумують, не відповідає тому, що є "популярним". Як мануального терапевта, ніхто не може звинуватити мене в тому, що я обіймаю популярного, і я також не сприймаю все альтернативне. Найкращі дослідження не завжди популярні, насправді багато разів навпаки. Ось чому існує така різниця у консенсусі щодо правильності. Під час дієти на Саут-Біч (яку я також рекомендую) доктор Артур Агатстон, кардіолог, виявив, що схвалена дієта Американської асоціації серця насправді не приносить результатів, яких він намагався досягти. Він провів власні емпіричні дослідження і придумав дієту Саут-Біч. Це суперечливо, оскільки суперечило популярному мисленню, але тим не менш ефективно.