Хрусткий салат з капусти з Напи мати знала б
11 грудня 2018 р. Від Laura 2 Коментарі
Спільний доступ - це турбота!
Цей хрусткий салат з капусти з Напи - улюблений у моєму храмі на хануках. Величезний торговий базар, наповнений предметами для купівлі та домашніми продуктами для їжі, Mart - це весело, купуєте ви чи просто вітрину. Окрім хлібобулочних виробів (продаються в загорнутому вигляді і готові до використання), ви вибираєте їжу, спускаючись лінією вниз, вибираючи улюблені ласощі з єврейською кухнею. Нарізана печінка, голубці, кугель, грудинка і, звичайно, латкес. Але поряд з усіма цими традиційними речами є салат, який змушує багатьох відвідувачів повертатися рік за роком.
Його ініціатором, Маріса Осборн, була родом з Марокко, яка після Другої світової війни вийшла заміж за американця. Вона жила в США десятки років, але зберегла важкий акцент. Маріса, благослови її серце, була старою школою. Вона назвала цей східний салат і ніколи не зрозуміла б, чому ця назва просто не спрацює в наші дні. Маріса готувала багато партій салату для ханука, аж до року, коли вона померла.
Після того, як її не стало, моя подруга Керрол Бренд перейменувала її в Азіатський салат і взяла на себе організацію приготування салатів. Ми з нею робимо капусту та заправку на конвеєрі. Керол знаходить когось іншого, щоб приготувати "хрусті". У день ханукського походу ми змішуємо його по одній партії за раз.
Вирішивши вести блог про салат, я виявив, що назва не зовсім точна. Хоча він містить соєвий соус, рисовий оцет та локшину рамен, салат не є справді азіатською стравою. Тому я перейменував його як основний інгредієнт, кивнувши хрусткими шматочками, які роблять його таким особливим. І саме так отримав свою назву хрусткий салат з капусти з Напи.