Хто може собі дозволити харчуватися стабільно
Рекомендації щодо зеленої дієти можуть бути надто дорогими для п’ятої частини населення світу.
Кліматичні експерти закликають людей їсти більше рослин і менше м’яса, щоб зменшити викиди вуглекислого газу. А щоб допомогти досягти цієї мети, дослідники з усього світу на початку цього року випустили довідник про те, як правильно харчуватися.
Відповідно до цих вказівок, найдоступніша зелена дієта коштуватиме 2,84 доларів на день. Але це недоступно для 1,68 мільярда людей - більше п'ятої частини світового населення - згідно з дослідженням, опублікованим у четвер в журналі The Lancet: Global Health. Дослідники також визначають, хто буде витрачати найбільше на їжу та які види їжі відповідно до рекомендацій.
Оригінальні рекомендації, які називаються EAT-Lancet, передбачають дієти, багаті фруктами та овочами. Вони рекомендують, щоб білки та жири в основному надходили з рослинної їжі; ненасичені олії з риби; і вуглеводи з цільних зерен.
EAT-Lancet був захоплюючим, старший науковий співробітник Міжнародного інституту досліджень харчової політики та провідний автор дослідження Калле Хірвонен, доктор філософії, розповідає Inverse.
"Я думаю, ми всі були дуже раді побачити цю дієтичну рекомендацію, яка вперше враховувала як здоров'я людей, так і планету", - говорить Хірвонен.
"У той же час ми з моїми співавторами маємо багатий досвід роботи в країнах із низьким рівнем доходу та в країнах з низьким рівнем доходу, тому ми почали замислюватися, чи дійсно люди в таких країнах, як Ефіопія, Непал чи Нікарагуа можуть дозволити собі ці дієти".
Це не означає, що EAT-Lancet не є корисним, говорить Хірвонен: "Навпаки, він каже," ми сподіваємось, наші результати сповістять політиків щодо виправлення наших непрацездатних систем харчування ".
Погана дієта є основною причиною захворюваності та смертності
За даними минулих досліджень, погана дієта є основною причиною смерті у світі через недостатню поживну їжу та надмірне споживання шкідливої їжі. Вирішення проблем харчування повинно бути включено в дієти, що сприяють клімату, вважають дослідники. Це, у свою чергу, допоможе зменшити значний вуглецевий слід у сільському господарстві. Зараз вони кажуть, що система не відповідає цілям охорони здоров’я та екології.
"Перебудова систем харчування для досягнення кращих результатів для здоров'я та довкілля є одним з найважливіших глобальних викликів 21 століття", - кажуть вони.