Ідеальна спаржа - сімейне свято

свято

Я виріс не люблячи дуже багато видів овочів. Я походив з багатодітної родини з шістьма дітьми, і гроші були обмежені, тому ми їли переважно заморожені або консервовані овочі, оскільки вони були найекономічнішими - але вони не завжди були дуже ароматними. Я виявив свою любов до овочів - і, зокрема, до спаржі - колись був старшим і готував собі свіжі продукти.

Цей рецепт ідеальної спаржі насправді стосується техніки. Хоча ми ділимося своїм рецептом приготування спаржі до ніжної досконалості, цей прийом дійсно може бути використаний для багатьох інших видів овочів, таких як зелена квасоля або стручки гороху.

Хитрість у приготуванні овочів проста - не перепікайте їх! В іншому випадку вони отримують кашоподібність, втрачають смак, втрачають яскравий колір, а найголовніше - втрачають поживні речовини!

Цей рецепт використовує «крижану ванну», щоб «шокувати» ваші овочі, щоб вони залишалися хрусткими та ніжними. Крижана ванна - це просто чаша, наповнена крижаною водою, в яку ви занурюєте (або шокуєте) свої приготовані овочі, щоб процес приготування негайно зупинявся і не давав овочам пересмажитися і перетворюватися на кашку. Ось найпростіші кроки: