Їдять суші; Правильний; Шлях - GaijinPot
Суші є делікатними та продуманими, і я ціную тих кухарів, які подають щось, що варто скуштувати.
Ліза Гонг, 29 березня 2015 року, 3 хв читання
Як ВИ їсте суші? Ви змащуєте додатково васабі зверху? Підберіть суші паличками і занурте рис у соєвий соус (і дайте йому затриматися, щоб ввібрати солоні соки)? Я люблю вкусити суші, щоб розділити його навпіл; тоді я відчуваю ніжність риби (і відчуваю, що у мене є більше шматочків). Деякі люди, яких я знаю, люблять використовувати соус майонез, шрірачу або вугор на своїх суші. Я люблю змішувати васабі та соєвий соус, утворюючи зеленувато-коричневу пасту. А інші виймають рибу з рису і насолоджуються ними окремо, або навіть викидають рис.
Багато людей не знають, що насправді існує "правильний" спосіб поїсти цю улюблену кухню. Вживання суші має свої унікальні манери за столом, які загубились із зростанням популярності та доступності. Однак знання цих правил може дати вам розуміння того, що вам подають і як виявити повагу/вдячність кухареві.
Як правильно їсти суші
Візьміть суші чистими руками, а не паличками. Таким чином, ви не зіпсуєте ідеальну форму суші, яку зробили хитрі руки шеф-кухаря. Сашимі та імбир підбирають паличками.
Нахиліть рибу-суші вниз, щоб застосувати лише натяк на соєвий соус. Рис і соєвий соус не повинні торкатися.
Покладіть суші і на язик лицьовою стороною вниз. Таким чином, ви отримаєте повний смак і свіжість риби.
Якщо ви додаєте зайве васабі, візьміть палички для їжі і покладіть на рибу лише найменшу необхідну кількість. Шеф-кухар вже застосував саме те, що вам потрібно, - васабі між рибою та рисом. І НЕ змішуйте васабі в соєвому соусі.
Їжте шматочок суші за один прикус. Поділити його навпіл - це, мабуть, дуже грубо для шеф-кухаря, який витратив час на виготовлення ідеального твору для вас. Якщо суші занадто великі, скажіть кухареві, щоб він зміг вам змінити пропорцію. Він знайде найкращу частину риби, яка може супроводжувати розмір суші для вас.
Їжте імбир між шматочками суші, не поки у вас все ще є риба в роті. Імбир повинен служити засобом для очищення палітри.
Хваліть рис! Шеф-кухар створив ідеальну текстуру, аромат оцту та температуру для компліменту суші. Її якість так само важлива, як і сама риба.
Нарешті, не дайте чайових кухарю. Натомість ви можете купити йому Саке, щоб насолоджуватися з вами. Канпай!
Ці правила, ймовірно, не застосовуються у випадкових місцях. Однак, якщо ви сидите перед шеф-кухарем, приємно знати, що ви можете виявляти вдячність за їжу своїми діями, а не повторювати "Арігато" знову і знову.
Я став вимогливішим до рису в моєму суші, і я прийшов зневажати місця, які бризкають надто багато соусу на рибу. В основному, я перестав бачити суші як щось, що можна накопичити в роті (о, ти повинен був бачити мене в ресторанах суші, де можна їсти). Суші є делікатними та продуманими, і я ціную тих кухарів, які подають щось, що варто скуштувати.