Індивідуальна яловичина Веллінгтон з грибним соусом - Джессіка Гевін
Джессіка Гевін
Опубліковано 13 листопада 2020 р
Яловичий веллінгтон - це страва для гурманів для будь-якого особливого випадку. Ніжні та соковиті філе з міньйонів, загорнуті в листкове тісто і запечені до золотистої скоринки. Кожна окрема порція подається зі смачним соусом з каструль із червоного вина.
Яловичий веллінгтон - ідеальна вишукана їжа, якщо ви хочете вразити когось особливого. Все про цю страву кричить про поблажливість. Рецепт складається з ніжного, соковитого обсмаженого на паніровці філе-міньйона, укомплектованого пікантними грибними дукселями, загорнутого в прошутто та покритого ковдрою з золотисто-коричневого листкового тіста.
Тут відбувається велика кількість аромату, і смак вартий зусиль. Скласти рецепт порівняно просто, незважаючи на драматизм, який Гордон Ремсі подає учасникам конкурсу в телевізійному шоу Hell’s Kitchen. Просто не поспішайте і дотримуйтесь інструкцій, і ви будете винагороджені фантастичною вечерею.
Який найкращий нарізок яловичини використовувати?
Придбайте на ринку принаймні яловичу вирізку вищого сорту (або філе-міньйон). Зріз повинен бути добре мармуровим, з усією жорсткою та жувальною сріблястою шкірою. Переконайтесь, що він має товщину принаймні від 1 до 2 дюймів, щоб запобігти перепіканню при запіканні. Ви також можете використовувати більш розрізаний м’ясний виріз, щоб приготувати смажену страву досить велику, щоб нагодувати натовп, замість окремих порцій.