Інструкції щодо вибору, очищення та приготування грибів
гриби - чудова їжа, коли мова йде про втрату ваги, рак та управління холестерином. Намагаєтесь скоротити м’ясо, але любите пікантний смак? Гриби мають ті самі пікантні амінокислоти, що містяться в яловичині та інших видах м’яса, але з часткою калорій.
Насправді "згідно з цим дослідженням" найбільш поживні гриби посідають поряд з м’ясом та молоком потенційну поживну цінність і значно вищі, ніж більшість бобових та овочів ". При 19 калоріях на чашку, обсмажування багатих на смак грибів - це чудовий спосіб додати багато насиченого м’ясного смаку майже до будь-якої страви, одночасно виправляючи харчування.
Дитяча белла або Креміні
Дитинча белла або Креміні, зібрані буквально через 49 днів після посадки, - це справді незрілі гриби Портабелло, які ще не потрапили в їх «зябра». Залишившись довше рости, вони відкриються у більші ковпачки Портобелли, які ідеально підходять для заміни гамбургерів, фарширування та приготування на грилі цілих і навіть використовуються як шари лазаньї замість макаронних листів.
Baby bella або Cremini чудово обсмажені з цибулею як надзвичайно пікантний спосіб поповнити свій вегетаріанський бургер або бургер з індички замість соусів з високим вмістом натрію. М'які креміні - це також ідеальний спосіб передати людей з "білих грибів" на більш сильні на смак сорти, такі як шиітаке та Портобелло.
Шиітаке
Пікантні гриби шиітаке сягають часів народної медицини за 1000 років існування в Азії. Вони високо цінуються за свої лікувальні властивості, включаючи здатність
Вони мають м’яснішу, щільнішу текстуру порівняно з білими грибами ґудзиками або креміні. Гриби шиїтаке пропагують для боротьби з розвитком та прогресуванням раку та інших захворювань, а також раку молочної залози шляхом підвищення імунної системи організму. Всі гриби - це суперпродукти для вашого серця, оскільки вони є чудовим джерелом ніацину - вітаміну групи В, який використовується у фармацевтичних препаратах для зниження рівня холестерину та тригліцеридів у сироватці крові. Щоб насолодитися шиїтаке, дотримуйтесь інструкцій 101 нижче. Одне - кришки - це те, де криється "фактор невдачі". Відкиньте їх дерев’яні стебла, які не смачні і погано пом’якшуються навіть при варінні.
Гливи
Вешенки - це сорт для гурманів, схожий за структурою в порівнянні з шиітаке. З точки зору здоров'я є дослідження, які вживають гливи
Найпоширеніший сорт - жовтий, але є також сині гливи, які можна вирощувати з початкового набору самостійно. Незважаючи на це, устриці чудово смажені на грилі або обсмажені в гронах і використовуються як центральний елемент на вашій тарілці. Подавайте їх до вершкового шпинату, солодкого картопляного пюре, різотто з вершкового горіха або кіноа.