Інтерв’ю Ембер Ортон (Фоккен) План макро дієти для швидкого схуднення • IIFYM • Розрахуйте свої макроси
Представляємо Ембер Ортон (Фоккен)
IIFYM: Для тих, хто вас не знає, розкажіть нам трохи про твій досвід та як ти займався фітнесом?
Бурштин: Я полюбив фітнес у 2010 році після того, як виграв комбінезон в бікіні на своєму першому шоу NPC. Я мав досвід у конкурсах та моделюванні, але ніколи не усвідомлював своєї любові до підняття тягарів та ведення справді придатного способу життя, поки не почав змагатися. Рішення взяти участь у змаганнях було на 100% зумовлене моїм старшим братом Аароном Ортоном, власником компанії Genuine Fitness в місті Юджин, штат Орегон. Він штовхнув мене на участь у шоу, бо побачив у мені потенціал, якого я б ніколи не бачив. Тож я віддаю йому велику честь за те, що він вірив мені навіть тоді.
До того, як брати участь у змаганнях, я отримав спільний ступінь в Університеті Орегона з економіки та ділового адміністрування зі спеціальністю фінанси, і вперше став власником житла у віці 19 років. Мій напрямок кар’єри різко змінився, коли я зрозумів свою сильну пристрасть до фітнесу та індустрії охорони здоров’я, і з тих пір зробив це своїм повсякденним життям штатним особистим тренером, тренером з харчування/підготовки, інструктором з постановки, схваленим спортсменом, суддею NPC та моделлю фітнесу.
IIFYM: Скільки років ви зараз активно працюєте?
Бурштин: Я був активним все своє життя, коли виріс, займаючись кожним видом спорту під сонцем. У середній школі та коледжі я займався в тренажерному залі з підняттям ваги, але ніколи не залишався незмінним до 2010 року. З огляду на це, я відчуваю, що активно працюю вже 6 років.
IIFYM: Розкажіть трохи про свій раціон. Як для вас виглядає типовий день?
Бурштин: Я використовую гнучкий підхід до дієти/IIFYM, тому моє харчування ніколи не залишається незмінним, але нижче наводиться основна інформація про те, як можуть виглядати деякі дні. Я використовую послугу підготовки їжі Icon Meals, оскільки це чудовий, доступний та ефективний спосіб готувати страви заздалегідь і щодня щотижня.
Харчування 1: 1/2c MyOatmeal Овес + 3 яєчних білка/1 ціле омега-3 яйце (я часто рази поєдную ці інгредієнти, щоб зробити білкові млинці або вафлі), але якщо в дорозі я буду їсти готові білкові млинці IconMeals. Я іноді доливаю це фруктами.
Харчування 2: 4 яєчні білки, шпинат, гриби, помідор, гострий соус або омлет з англійською булочкою Езекіель.
Харчування 3: Великий салат з такою капустою, нежирною меленою індичкою із їжі Icon, коричневим рисом та/або чорною квасолею, сальсою та авокадо. Я також з'їдаю тонну величезних салатів з капусти! Любов Кале 😉
Харчування 4: 4 унції. буйвол, 4 унції. солодке картопляне пюре та брокколі з Icon Meals
Харчування 5: “Макарони” з кабачків із спагетті з курячою грудкою на грилі, грибами, цибулею, болгарським перцем та грецьким йогуртовим “соусом” з вершковим сиром. (Рецепт у блозі - одна з моїх основних страв)
Харчування 6: Вафлі з низьким вмістом вуглеводів (рецепт у блозі) з 2 ст. Ложками Buff Bake
Я намагаюся дотримуватися цілих джерел їжі лише тому, що я шукаю обсяг на той момент, і "брудніші" продукти будуть менш ситними
IIFYM: Коли приходить час по-справжньому схилитися до конкурсу чи фотосесії, скільки так званої «брудної їжі» ви включаєте у свій раціон?
Бурштин: Зазвичай до кінця, я намагаюся дотримуватися цілих джерел їжі лише тому, що я шукаю обсяг в той момент, і "брудніші" продукти будуть менш ситними для макросів. Тож я повільно починаю більше схилятися до «чистіших» продуктів, наближаючись до стрілянини.
IIFYM: Як ваші «несезонні» макроси порівнюються з макросами для підготовки до змагань чи фотосесій?
Бурштин: Мої міжсезонні макроси набагато вищі за мої макроси безпосередньо перед фотосесією чи підготовкою. Зазвичай я працюю над своїм метаболізмом, щоб мати можливість обробляти набагато більше макросів у міжсезоння за допомогою зворотних дієт. Я б сказав, що в середньому я з’їдаю на 100 г більше вуглеводів і на 20 г більше жиру.
Не знаєте, з чого почати з відстеження макросів? Перевірте макрокалькулятор IIFYM
IIFYM: Чи вносите ви різкі зміни під час піку? Зниження вуглеводів, навантаження натрієм, виснаження води?
Бурштин: Так, я завжди використовував натрій і воду для своїх піків, а також деяке виснаження вуглеводів (я ніколи не буваю екстремальним - як 0 днів вуглеводів), перш ніж навантаження вуглеводів/виснаження води.
IIFYM: Чи включаєте ви у свій раціон подання страв чи обман?
Бурштин: Так обов’язково! Я щотижня підробляю в міжсезоння і зазвичай подаю щотижня до двох тижнів під час різання.
IIFYM: Голод час від часу повинен бути проблемою. Які стратегії знищення голоду вам здаються найкращими?
Бурштин: Я часто займаю рот чорною кавою чи чаєм. Перекачування води, використання музики як відволікаючого фактору, вихід з дому та чищення зубів, щоб сигналізувати собі, що ви закінчили їсти - це хороший трюк, який я використовую!
IIFYM: Як змінилася філософія вашого харчування протягом багатьох років? Ви завжди харчувались таким чином з самого початку або як він розвивався?
Бурштин: Я розвинув тону у своєму бізнесі та своїй філософії дієти. Коли я починав свою першу підготовку, я був абсолютно невпевненим у питанні харчування. Хороша новина - мій брат, який був моїм тренером, був розумним і знав, що якщо я просто виріжу 300 калорійних мокко, які я пив щодня, у мене буде дефіцит.
Тому він ніколи не давав мені жодних суворих вказівок або планів харчування. Просто сказав мені, що їсти більше, а що менше. Цей підхід для мене спрацював чудово, оскільки я став дуже худорлявим і виграв своє перше шоу. Однак під час моєї другої підготовки я мав жахливий досвід з тренером, який поставив мене на дуже обмежений план харчування.
Це тривало протягом наступних двох років, і мої стосунки з їжею кардинально змінилися. Я почав більше харчуватися, став нав'язливим до їжі, і зрозумів, що повинні бути кращі методи. Коли я розпочав власний бізнес у 2013 році, я взяв підготовку до своїх рук і дізнався, що працює на моє тіло.
Я почав впроваджувати більше підходу IIFYM і зростав завдяки своєму досвіду та знанням у цьому аспекті за останні три роки. Я відчуваю, що зараз на 100% по-іншому мислю, що стосується харчування, але я щасливий, що відчув обидві сторони, як підходити до дієти, щоб я міг спілкуватися з іншими та навчати їх більш здоровому/збалансованому підходу.
IIFYM: Я розумію, що у вас близько 300 клієнтів, яких ви приймаєте на участь у IIFYM для їх підготовчих дієт. Чи використовуєте ви тренера, коли готуєтесь до змагань? Якщо так, то які переваги ви відчуваєте від цього?
Бурштин: Як бізнес, ми в будь-який час навчаємо близько 400 клієнтів між собою та чотирма іншими тренерами. Однак я особисто не працюю з 300 клієнтами, оскільки це було б майже неможливо зробити ефективно. Так, більшість із них - клієнти на основі макросів. Що стосується мене самого, я більше не використовую тренера, однак, у мене все ще є кілька людей, яких я використовую як "очі", щоб тримати мене на шляху. Я використовую свого брата і донині, щоб час від часу давати мені неупереджену чесну думку про те, де я перебуваю на підготовчій роботі.
Я відчуваю, що підготовка до змагань може зробити нас усіх трохи божевільними, і важче побачити зміни у вашій власній статурі, які може побачити хтось інший, тому що ми дивимося на себе кожен день. Використання чужих очей, щоб сказати вам, що ви чи ні, не може бути заспокійливим і повернути вас до реальності, коли у вас є "підготовчий мозок". Я знаю, що я екстреміст, тому часто мені потрібно, щоб хтось стримував мене, щоб не переборщити.