Історія здорової їжі, частина 3 Народження дієтичних мистецтв; Культура Смітсонівський журнал

Це третя з трьох частин серія про історію здорових продуктів харчування, від античності до середньовіччя до наших днів.

частина

Якщо не брати до уваги дієту від глистів 1521 року, яка звучить так, ніби це, безумовно, спричинило б схуднення, але насправді не має нічого спільного з їжею (або моторошними скандалами), сучасну концепцію дієти, ймовірно, можна простежити до 19 числа століття. Це було коли колись потворний лондонський трунар, Вільям Бантінг, опублікував брошуру під назвою "Лист про повноту", адресовану громадськості. Цей прототип Річарда Сіммонса описав нездужання, які він приписував своїй колишній вгодованості, включаючи "порушення зору і слуху, розрив пупка, що вимагає ферми, бинти для слабких колін і кісточок". Мовою, яка разюче схожа на сучасні модні дієти, він пообіцяв, що "лише завдяки правильній дієті зло повноти може бути вилучене без додавання тих активних вправ".

Його рекомендації, що також нагадують сучасні дієтичні поради, полягали в тому, щоб утриматися або значно зменшити споживання хліба, масла, молока, цукру, пива та картоплі. Натомість він їв переважно м’ясо, овочі та вино. Брошура продана десятками тисяч примірників по всьому світу і була перекладена на кілька інших мов.