Їжа - це культура та свято!

Моллі Шинтлер, стажер з питань комунікацій

Коли я думаю про їжу, особливо під час свят, я думаю про свої традиції з родиною та друзями. Від свят до днів народжень та зустрічей, їжа завжди була центральною частиною мого святкування життєвих подій. У нещодавно опублікованій під назвою "Почуття конфлікту на День Подяки" В'єтнам Тхань Нгуєн "New York Times" пояснює: "У будь-якому випадку ДНК нам мало що говорить про культуру. Їжа говорить нам більше. «Ферма до школи - це не тільки їжа, культура та святкування, скільки освіта, здоров’я та доступ.

Школи та заклади раннього догляду у всіх 50 штатах, окрузі Колумбія, територіях США та корінних громадах використовують ферму до школи як підхід для поглиблення розуміння їжі як інструменту культурних зв’язків та святкування. В Академії теплих джерел K-8 в індійському заповіднику Уорм Спрінгз в штаті Орегон існує нагальна необхідність зв’язати культуру школи та громади з традиціями харчування. Керівник округу Кен Парнелл пояснює:

Шкільний округ підготував ферму до школи як можливість підключити учнів до місцевих, здорових та традиційних продуктів харчування, таких як коренеплоди та лосось. Оскільки школа стала більше займатися цією традиційною їжею в їдальні, вони також зрозуміли, що є можливості розповсюдити ферму на шкільні заходи для сімей. Наприклад, сімейні вечори шкільного округу, на які прийшло близько 1000 учнів та членів родини, дали чудову можливість відзначити здорові, традиційні страви в більш широкому масштабі. Поміркувавши над тим, як краще включити традиції у сімейні вечори, район запланував парад, де всі брали участь у танцях та насолоджувались традиційною їжею. Кен додав: "На (шкільній) кухні було б набагато легше (працювати самотужки), але ми готували традиційні страви з партнерами по племенах".