Їжа та середні віки Журнал середньовічної історії том 36, No 1

• Повна стаття
• Цифри та дані
• Цитати
• Метрики
• Передруки та дозволи
• Отримати доступ /doi/full/10.1016/j.jmedhist.2009.12.001?needAccess=true

Вивчення їжі в середні століття викликало великий інтерес серед антикварів з XVIII ст. Нові перспективи з’явились із зростанням соціальної та економічної історії. Протягом останніх двох десятиліть переоцінка історичних джерел, а також внески з інших дисциплін, особливо археології, археологічних наук, антропології та соціології, змінили можливості для цієї галузі досліджень. Вивчення кулінарії, кухні та її культурного контексту, як і виробництво їжі, так і матеріальні умови життя, зараз є центральним для розвитку нашого розуміння споживання. Цей документ досліджує нові можливості для вивчення смаку та демотичної кухні, їжі та чеснот, асоціації жінок з їжею та ролі їжі в суспільстві та в культурних змінах.

---