Їжа в Іраці - іракська кухня, іракська кухня - популярна, страви, дієта, історія, загальне, страви, основна їжа,

1 ГЕОГРАФІЧНЕ НАЛАШТУВАННЯ ТА НАВКОЛИШНЕ СЕРЕДОВИЩЕ

Ірак розташований у південно-західній Азії, у центрі Близького Сходу. Площа його земель порівнянна за розмірами з Каліфорнією. В Іраку є чотири окремі сухопутні регіони. Дельта - це широка рівнина на південному сході. На заході розташовані Степово-пустельні рівнини, складені піском і кам'янистими рівнинами. Північний регіон, між річками Тигр і Євфрат, є родючою місцевістю трав'янистих рівнинних районів і пагорбів. На північному сході гори Загрос піднімаються круто.

Клімат в Іраку такий же різноманітний, як і в різних регіонах - від тропічного на сході та південному сході до сухого та пустельного на заході. Північ приємна в літні місяці, а взимку замерзає. В середньому Ірак - суха країна, навіть на родючих землях між річками. Влітку сухий запилений вітер називав шамаль вибухи через країну пиловими бурями, які тривають кілька днів.

Оскільки в країні так сухо, рослин є мало, крім фінікової пальми, відомої своїми плодами (фініками). Насправді понад 80 відсотків світових запасів фініків вирощується в Іраці.

2 ІСТОРІЯ ТА ЇЖА

Розташована між річками Тигр і Євфрат, область, відома сьогодні як Ірак, до кінця Першої світової війни (1914–1918) називалась Месопотамією. Давньогрецькою Месопотамія перекладається як «земля між річками». Вважається, що перша людська цивілізація (звана Шумером) процвітала тут близько 4000 р. До н. Е.

Хоча в районі випадало мало опадів, ґрунт навколо річок удобрював багато різних культур. Багатий ґрунт, який зазвичай називають "родючим півмісяцем", давав такі культури, як цибуля-порей, цибуля, сочевиця,

3 ПРОДУКТИ ІРАКІВ

На іракську їжу так сильно впливають сусідні країни, Туреччина та Іран, це одна з небагатьох країн Близького Сходу, якій бракує унікальної кухні. Як і турки, іракці люблять фарширувати овочі та їсти багато баранини, рису та йогурту. Як і іранці, вони із задоволенням готують фрукти з яловичиною та птицею.

Яловичина з фруктами

Інгредієнти

1 склянка сушеного чорносливу, видалені кісточки
1 склянка сушених яблук
1 склянка кураги
2 фунтів яловичини, нарізаної кубиками
3 столові ложки рослинного масла
1 столова ложка цукру
1 столова ложка кориці
1 чайна ложка чорного перцю
½ чайна ложка солі
⅓ чашка томатного соусу
4 склянки вареного рису

Процедура

Покладіть сухофрукти в окремі миски і залийте їх окропом. Дайте посидіти близько 15 хвилин, а потім злийте.
На сковороді розігрійте олію і тушкуйте м’ясо до рум’яності.
Додайте чорнослив і варіть 20 хвилин, не розкриваючи кришку.
Додайте яблука, абрикоси, приправи та томатний соус.
Добре розмішайте і готуйте без кришки ще 10 хвилин. Подавати гарячим над рисом.

Незважаючи на те, що Ірак не має чіткого стилю приготування, існує кілька страв, корінні в цій країні. Масгоф - це риба з цілим шашликом, приготована на грилі на відкритому мангалі. Іракці готують майже кожну частину тварини - від нирок та печінки до мозку, ніг, очей та вух. Пача - це повільно готується поєднання овечої голови, шлунка, ніг та інших частин у відварі. Популярний гарнір, турші, являє собою суміш маринованих овочів.

Пшениця, ячмінь, рис та фініки - основні продукти харчування Іраку. Вівці та кози - найпоширеніше м’ясо, але їдять також баранину, корів, курей, рибу, а іноді і верблюдів. Зазвичай м’ясо нарізають соломкою, потім готують з цибулею і часником, або подрібнюють для рагу і подають з рисом. Для більшості іракців, які сповідують мусульманську релігію (95 відсотків іракців), їсти свинину заборонено.

Алкоголь також заборонений мусульманам, тому п’ють західні безалкогольні напої, крижану воду, чай та каву. Кава та чай подаються до і після їжі, але ніколи під час їжі. Іракці зазвичай п’ють каву з цукром та вершками або молоком. Насичена темна кава, приготована в Іраці, унікальна. Зерна перемелюють, потім нагрівають і охолоджують дев’ять разів перед подачею кави. Вважається, що це видаляє всі домішки з імпортованої кави.

4 ЇЖА ДЛЯ РЕЛІГІЙНИХ ТА СВЯТ

Більшість іракців - мусульмани, близько 95 відсотків. З них 54 відсотки Шиїтський, і 41 відсоток Сунітські. Різниця між Шиїтський і Сунітські Мусульмани - суперечлива віра в авторитет, що сягає ранньої історії релігії. Однак ці дві групи мають однакові мусульманські вірування та релігійні свята.

Способи насолоджуватися побаченнями

Змішайте з різними горіхами та подрібненими бананами на закуску.

Наріжте і використовуйте в рецептах печива замість шоколадної стружки або родзинок.

Рамаданський піст відзначається весь дев'ятий місяць мусульманського року. Це означає, що протягом усього місяця не можна вживати їжу та воду від сходу до заходу сонця. Кухарі (або люди, які купують продукти) можуть їх скуштувати, але їх не можна ковтати. Мусульмани вірять, що піст робить їх сильнішими у своїй вірі. Вони також вірять, що це допомагає їм зрозуміти, як відчуваєш себе бідним та голодним. Сім'ї, котрі можуть собі це дозволити, забивають ягняти і діляться м'ясом з менш щасливими.