Їжа з високим вмістом поліолів від Стейсі Гулбін, MS RD

  • Мій рахунок
  • 0
  • Кошик порожній. Натисніть "Покупки", щоб продовжити покупки.
  • Здійснити покупку
  • Кошик порожній. Натисніть "Покупки", щоб продовжити покупки.
  • Здійснити покупку

Їжа з високим вмістом поліолів

Якщо ви дотримувались дієти з низьким вмістом FODMAP, ви можете розпізнати термін поліоли з «Р» у FODMAP. Однак ви можете не знати, що таке поліол і які продукти містять цю сполуку. Якщо ви подивитеся на слово поліол, ви можете помітити закінчення -ol. Це закінчення спостерігається також у сполуках, відомих як цукрові спирти, що містяться в різноманітних харчових продуктах без цукру. Це не випадково, оскільки поліоли є різновидом сполуки цукрового спирту. Ці поліолові сполуки можуть мати універсальне застосування в їжі та напоях. Але коли мова заходить про низький рівень життя FODMAP, ці інгредієнти можуть спричинити не такий солодкий травний трав. Давайте дізнаємось більше про те, що таке поліоли, які продукти містять поліоли та як ви можете бути безпечними без поліолів у дієті з низьким вмістом FODMAP.

вмістом

Що таке поліоли?

Поліоли - це цукрові спирти, які або зустрічаються в природі в таких продуктах, як фрукти та овочі, або містяться в харчових продуктах у їх синтетичній формі. Ви можете знайти поліоли у багатьох продуктах з низьким вмістом цукру та без цукру, оскільки вони надають цукор, подібний до цукру без зайвих калорій. Крім того, на відміну від сахарози, поліоли не становлять стільки ризику для сприяння руйнуванню зубів або підвищення рівня глюкози в крові. Приклади поліолів включають:

  • Еритритол
  • Лактитол
  • Мальтітол
  • Манітол
  • Сорбіт
  • Ксиліт

Інші поліоли, які можуть бути менш помітними, оскільки вони не закінчуються на -ol, - це ізомальтові та гідрогенізовані гідролізати крохмалю. У людей не вистачає ферменту, необхідного для правильного перетравлення поліолів. Тому велика частина цих речовин неперетравлюється в організмі, а в свою чергу бродить в кишечнику. Коли це трапляється, утворюється газ, який може спричинити здуття живота, спазми в животі, а при надмірному споживанні може втягувати воду в товсту кишку. Це збільшення води в товстій кишці може призвести до осмотичної діареї.