Їжа зі щавлевою кислотою Hawaii Tribune-Herald
Наші друзі днями обговорювали обід на тему вживання овочів. Джейн щойно отримала блендер Vita-Mix і вранці готує овочеві смузі. Лорна сказала, що занадто багато зелені, таких як капуста і шпинат, не корисні для нирок. Ми звернулися до Діка, який є кардіологом на пенсії, і він сказав, що вживати овочі з щавлевою кислотою в помірних кількостях - це добре. Тому я вирішив перевірити це, щоб переконатись, що мої друзі не страждають від каменів у нирках.
Наші друзі днями обговорювали обід на тему вживання овочів. Джейн щойно отримала блендер Vita-Mix і вранці готує овочеві смузі. Лорна сказала, що занадто багато зелені, таких як капуста і шпинат, не корисні для нирок. Ми звернулися до Діка, який є кардіологом на пенсії, і він сказав, що вживати овочі з щавлевою кислотою в помірних кількостях - це добре. Тому я вирішив перевірити це, щоб переконатись, що мої друзі не страждають від каменів у нирках.
Щавлева кислота зустрічається в природі як у рослинах, так і в нашому тілі. Ми не можемо їсти таро в сирому вигляді, оскільки в кристалах щавлевої кислоти свербить рот і горло. Велика кількість щавлевої кислоти в листі ревеню робить їх отруйними, і тому ви можете знайти лише стебла ревеню, а не листя.
Ми їмо шпинат, капусту, щавель, п’ємо чорний чай, і всі вони мають щавлеву кислоту.
До їжі з високим вмістом оксалату належать: шпинат, сирий або варений; Мангольд швейцарський, червоний або зелений, сирий або варений; ревінь, варений або сирий; буряк, варений, маринований, сирий, включаючи листя; мигдаль; змішані горіхи без арахісу; насіння кунжуту, цілі сушені, включаючи тахінову пасту; місо, шоколадне соєве молоко; гречане борошно, цільна крупа та всі висівки.
Дік має рацію; помірність є ключовою. Вам довелося б з’їсти за один раз 16 склянок сирого шпинату або 8 склянок, приготованих, щоб отримати ефект. Крім того, приготування овочів розщеплює щавлеву кислоту. Отже, користь для здоров’я від вживання шпинату з усією фолієвою кислотою, калієм, магнієм, вітаміном К, каротинами, вітаміном С, лютеїном переважує занепокоєння щодо щавлевої кислоти.
В основному, якщо у вас висока частота оксалатно-кальцієвих каменів у нирках ((оксалатно-кальцієві камені становлять 80 відсотків каменів у нирках, що трапляються в Сполучених Штатах), я б сказав, знайте про продукти з великою кількістю оксалатної кислоти та уникайте їх або їжте їх у помірність. Дієта з низьким вмістом оксалатів становить менше 80 міліграмів оксалату на день.