Їжте ці здорові вуглеводи, бо вони; справді не ворог
Задовго до палео та соковитиска був Аткінс. Введена в 1998 році, дієта намагалася допомогти людям схуднути, зменшивши споживання вуглеводів, завантажуючи продукти з високим вмістом білка та жиру. Люди збожеволіли. Саме рідкісна дієта спонукала до вживання величезної кількості тваринного білка, а люди насправді скидали кілограми.
Хоча ставлення до групи продуктів харчування в останні роки розслабилось, вуглеводи все ще залишаються одними з перших продуктів харчування, коли люди прагнуть схуднути. Однак повністю виводити вуглеводи - це не гарна ідея. Вони є головним джерелом енергії для організму, і їх роль ще важливіша для спортсменів. Чоловіче здоров’я пояснює, що ці продукти допомагають надати вам витривалості для виснажливих зусиль. Вони також є одним з найкращих джерел клітковини, яка потрібна для належної роботи травної системи.
Ми склали список вуглеводів, які потрібно включити у свій раціон, і ви можете бути здивовані, дізнавшись, що деякі з продуктів, які ви вважали нездоровими, насправді дуже корисні для вас. Ви можете навіть відкрити кілька нових. Так чи інакше, настав час повернути вуглеводи до столу.
1. Булгур
Технічно це не цільне зерно, але воно все ще є чудовим джерелом вуглеводів та білка. | iStock.com
Той, хто любить страви Близького Сходу, напевно завантажив свою тарілку булгуром - ключовим інгредієнтом табуле. За даними організації Rodale’s Organic Life, це технічно не цільне зерно, завдяки обробці, яка видаляє частину висівок. Все-таки це дієтична потужність. Одна чашка вареного булгура містить 8 грамів клітковини і 6 грамів білка. Він також містить багато заліза, цинку та ніацину. Спробуйте зробити собі табуле, використовуючи булгур, щоб приготувати смачне різотто, або запекти його в запіканці.
2. Корінь таро
Корінь таро - відмінне джерело клітковини - просто не їжте його сирим. | iStock.com
Хоча це поширене явище в азіатських культурах і зірковий інгредієнт в пої, корінь таро в Америці ще не встиг наздогнати. Будь розумно почати робити запаси. За даними NutritionData.com, одна чашка вареного кореня таро містить 187 калорій і 7 грамів клітковини. Він навіть дасть вам пристойну дозу вітаміну С. Найголовніше, що слід зазначити щодо цього овоча, - це необхідність ретельно його готувати. За даними Органічної служби, якщо вживати його в сирому вигляді, корінь може призвести до каменів у нирках та подагри. Поки ви не збиваєте таро-крудо, у вас все буде добре. Спробуйте засмажити його, як картоплю, або приготуйте на пару зі свининою та насиченим соусом із чорної квасолі.
3. Зимовий кабачок
Ви можете використовувати зимові кабачки за різними рецептами. | iStock.com
Зимовий кабачок випускається в тонні різних сортів, проте більшість людей думає про нього як про викинутий фрукт, який корисний лише для кількох святкових страв. Вони можуть бути не такими кричущими, як шпинат, але ці гарбузи можуть принести користь організму. Чоловічий фітнес любить кабачки за клітковину, вітамін С та каротиноїди, що може зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Вони також широко доступні з осені до весни, тому завантажуйте. Важке в приготуванні кабачків звужує ваші варіанти, оскільки вони надзвичайно універсальні. Кабачок з жолудями ідеально підходить для випічки. Ви також можете збити суп, використовуючи кабачок як основний інгредієнт.
4. Попкорн
Це не просто закуска, зарезервована для кіно. | iStock.com
Його статус ласощів у кінотеатрі зазвичай заважає нам дуже часто їсти попкорн, але насправді це досить розумна закуска. З 30 калоріями та 1 грамом клітковини на чашку, яка вискочила, ця їжа є набагато кращим способом задовольнити вашу потребу в чомусь хрусткому, ніж вдаватися до картопляних чіпсів або сухарів. А відповідно до Eating Well, 3 склянки ядер, що з’явилися, відповідають одній із рекомендованих порцій цільного зерна щодня. Хоча попкорн цілком здоровий сам по собі, начинка може призвести до неприємностей. Слідкуйте за вершковим маслом або олією та використовуйте інші приправи для посилення смаку.
5. Картопля
Наскільки здоровою є ваша картопля, залежить від того, як ви її приготуєте. | iStock.com
Важко переглядати рецепти чи меню в Інтернеті, не натрапивши на солодку картоплю. Протягом багатьох років їх рекламували як здорову їжу, залишаючи білі пухирі в пилу. Звичайна стара картопля заслуговує трохи більше любові. Незважаючи на свою нездорову репутацію, сама картопля насправді досить поживна. Це все вершкове масло, сметана та інші насичені калоріями начинки, що призводять до проблем.
За даними Men’s Fitness, один запечений батончик зі шкірою містить 15% щоденних потреб у клітковині та 25% рекомендованих доз вітамінів С і В6. Картопля також містить більше калію, ніж банани. Хоча виготовлення запеченої картоплі здається досить простим, багато людей помиляються. Кожного разу дотримуйтесь цього посібника від BBC Good Food, щоб отримати чудові результати.