Їжте, як печерний чоловік, палеодієтичний м’яз; Фітнес
Чи може палеолітична дієта без зерна допомогти вам схуднути і набрати м’язи? Ми розбиваємо це.
Це 50000 до н. Е. і ти трудишся за якусь кашку. Оскільки минуло приблизно 520 століть до того, як відкриється перший 7-Eleven, у вас є два варіанти - вирушити до найближчого лісу і вичавити деякі ягоди, насіння та їстівні рослини, або схопити свій надійний спис і вирушити на полювання. У будь-якому випадку, одне можна сказати точно: ви не будете обробляти нічого, що містить пшеницю, кукурудзу чи інше зерно, оскільки ще залишається близько 40000 років, поки хтось не отримає ідею посадити насіння.
Понад два з половиною мільйони років таким чином проходили люди епохи палеоліту (від 2,6 до 10 000 до н. Е.). І на думку деяких, як доктор Лорен Корден, професор охорони здоров’я та фізичних вправ в Університеті штату Колорадо, так повинно бути і досі.
ДІЄТА ПОЛЮВАЧІВ
"Це має сенс з точки зору еволюції", - говорить Корден, чия книга 2002 року "Палео-дієта: худнути і оздоровлятися, вживаючи їжу, яку ви призначили їсти, є аргументом для того, щоб харчуватися як мисливець-збирач. "Це система харчування, до якої ми вже пристосувались". Корден є одним з найбільш відомих прихильників зростаючої кількості дієтологів та тренерів, які виступають за дотриманням дієтичного протоколу наших доісторичних предків. Рано схвалений як гарна ідея теролога-гастроентеролога Вальтера Л.Фегтліна у його книзі 1975 року `` Дієта кам'яного віку '', їжа в примітивному стилі з тих пір привертала увагу багатьох спортсменів та тих, хто дієт, протягом останнього десятиліття. Насправді палео-їжа настільки популярна, що про неї було написано не один десяток книг - із такими назвами, як Neanderthin (від Ray Audette) та The Evolution Diet (від Джозефа С.Б. Морса), а також численних веб-сайтів та блогів, таких як MarksDailyApple. ком.
Основи цих первісних дієт однакові: м’ясо, морепродукти, некрахмалені овочі, фрукти, горіхи та насіння - по суті все, що можна полювати та збирати. (Їх можна смажити на грилі, смажити, обсмажувати або готувати будь-яким іншим простим, корисним для здоров’я способом.) Відсутні зернові культури, рис, бобові, картопля, рафінований цукор, рослинні олії, сіль, оброблені продукти і навіть молоко. "Диких тварин не можна доїти", - говорить Корден.
Основи цих первісних дієт однакові: м’ясо, морепродукти, некрахмалені овочі, фрукти, горіхи та насіння - по суті все, що можна полювати та збирати. (Їх можна смажити на грилі, смажити, обсмажувати або готувати будь-яким іншим простим, корисним для здоров’я способом.) Відсутні зернові культури, рис, бобові, картопля, рафінований цукор, рослинні олії, сіль, оброблені продукти і навіть молоко. "Диких тварин не можна доїти", - говорить Корден.
Для твердих палео-пуристів навіть алкоголь є багатослівним, тоді як серед його менш аскетичних послідовників є винятки. Основне правило для прихильників палео: якщо мисливці-збирачі (тобто до 10000 р. До н. Е., Приблизна дата найдавнішого виявленого господарства) не їли його, ти не повинен.
ВІКОВА СТАРА ДЕБАТА
Хоча поняття їсти лише натуральну їжу, яка з’явилася ще до того, як людина навчилася їх переробляти, має певні достоїнства, логіка, яка лежить в основі палеолітичних дієт, була поставлена під сумнів. Чи може головне твердження прихильників дієти печерних людей - що завдяки сільському господарству людина додала до свого раціону елементи, які він не призначений для споживання в біохімічному відношенні, - нести тягар суворого наукового контролю? Або його прихильники захоплюються трохи ревізіоністською історією?
Доктор Марлен Зук, професор біології з Університету Каліфорнії Ріверсайд і автор майбутньої книги "Палеофантазія: Як темп еволюції впливає на наше життя", висвітлює критичне уявлення про те, що наші предки жили правдивіше за наше еволюційне первородство, ніж ми ми самі.
"Ми точно не знаємо, що їли ранні люди, - каже вона, - але їхня дієта майже напевно включала зернові, принаймні частину часу, і вони також їли багато різних продуктів, залежно від того, де вони жили і який час ви знаходитесь Говорячи про."
Щодо прихильників палео, які посилаються на закони еволюційної біології, щоб підтримати свою систему, Цук заперечує: «Думка про те, що люди з часу появи сільського господарства не мали достатньо часу для розвитку адаптації до нових продуктів харчування, є хибною. Люди можуть швидко розвиватися - наприклад, ми розвинули здатність засвоювати молоко після відлучення всього за 5000 років. Еволюція не зупинилася для нас так само, як і для інших видів ".
Однак, навіть якщо доктор Зук має застереження щодо генезису цих дієт, вона теж бачить у них цінність. "Нам просто не потрібно переходити до уявного минулого, щоб з'ясувати, що для нас найкраще підходить", - каже вона.