Яблучний компот - The New York Times

компот

Марта Роуз Шульман

Яблучний компот французи називають яблучним пюре. Зробити це надзвичайно просто, але щойно зроблений - це кілька відрізів над покупкою. Подавайте його теплим, для заспокійливого десерту, укомплектованого купкою крему-фріше, якщо хочете. Або використовуйте його як начинку для млинців.

Загальний час: Близько 30 хвилин

3 кілограми терпких яблук, таких як піппіни, гравенштейни, макінтош, Гренні Сміт, Пінк Леді, очищені від шкірки за бажанням, серцевина і нарізані шматочками

2 столові ложки води

2 столові ложки цукру турбінадо

1 столова ложка свіжого лимонного або лаймового соку

Солодкі спеції за бажанням (кориця, мускатний горіх, запашний перець, гвоздика)