Як безпечно маринувати

Опубліковано 10 липня 2020 р

Переглянуто травня 2020

безпечно

Можливо, ви плануєте приготувати курячі грудки, овочеві шашлики або "стейки" з тофу і обмірковуєте цю кулінарну дилему: "Маринувати чи не маринувати?" Приплив додаткового смаку чекає на ваші смакові рецептори, якщо ваша відповідь - "замаринуватись". Але смак - це не все, що може чекати на вашій тарілці.

Маринад може бути на масляній основі або містити кислоту, таку як оцет, лимонний сік або вино, а також спеції, зелень або інші смачні інгредієнти. Перед приготуванням на грилі, запіканням або соте, їжа замочується в цьому солоному соусі для посилення смаку, делікатності або соковитості. Незважаючи на те, що маринад може перетворити їжу з вологої на неприємну, але якщо її не використовувати обережно, це також може призвести до проблем з безпекою харчових продуктів.