Як брати Келлог вплинули на те, як західні люди снідають
Доктор Джон Харві Келлог (зліва) приймає ірландського автора Джорджа Бернарда Шоу в санаторії Келлога в Маямі, штат Флорида, в 1936 році.
Стаття американського дієтолога Ленни Купер, надрукована в 1917 році, припускає, що "сніданок - це найважливіша їжа дня". Стаття з’явилася в журналі “Good Health”, виданому санаторієм Battle Creek у Мічигані, яким керував доктор Джон Харві Келлог.
І Купер, завдяки її примхливому висловлюванню, і Келлог, завдяки винаходу пластівців із пластівців - 124 роки тому сьогодні - мали великий вплив на сніданок у західному світі. Купер, який був наставником доктора Келлога і проводив заняття з харчування в його санаторії, зазнав впливу харчової філософії Келлога. У серпні 1917 р. Вона написала, що "сніданку зазвичай приділяють менше уваги ... проте багато в чому це найважливіший прийом їжі за день, оскільки саме прийом їжі починає день".
Сніданок був у меню цього тижня, коли радіоведуча Джекі О показала, що вона пропускає сніданок, намагаючись зберегти порядок, і суддя погрожував відмовитись від судового розгляду, оскільки обвинувачені були "надто легкими", щоб дати показання через неадекватну ранкову їжу.
Доктор Келлогг був би збентежений, бо він та його ставленик Купер мали цілком певні уявлення про перший прийом їжі за день. Проте до прибуття Келлога деякі товариства ніколи не турбувались сніданком.
Дієтолог Ленна Френсіс Купер, близько 1920 року.
Джон Келлог, на ранньо недатованому портреті.
Більшість древніх людей не їли три рази на день, багато їли лише два. Наприклад, у Стародавньому Єгипті люди часто вставали рано і їли лише після того, як підносили молитви богам або виконували необхідні фермерські роботи - у багатьох випадках опівдні.
Ті, кому доводилося їсти, зазвичай базувались на зерні. Стародавні єгиптяни харчувались лише двічі; простий вранці перед роботою переважно з хліба, можливо, з якимись сезонними фруктами, а в деяких випадках цибулею, з варенням, медом або пікантними крапельками, запиваються пивом. Деякі насолоджувались хлібом із стравою з квасолі, олії, часнику та спецій, яким користуються і сьогодні. Другий прийом їжі ввечері, ймовірно, включав м’ясо, а в більш багатих домашніх господарствах - вино.