Як герметизувати продукти, не використовуючи вакуумний герметик
Так, можна пилососити їжу вдома без вакуумного ущільнювача! Все, що вам потрібно, - це пластиковий мішок із морозильником на молнії та миска з водою. Легко, але я детально опишусь нижче.
Цей метод чудово підходить тим з нас, хто лише іноді потребує вакуумного ущільнювача і не хоче інвестувати в його придбання.
По-перше, якщо ви купуєте вакуумний герметик?
Вакуумні ущільнювачі - це дуже зручні маленькі пристосування, які витягнуть усе повітря з пластикової торбинки з продуктами і закриють його. Це допомагає запобігти опіку морозильної камери на заморожених продуктах, допомагає зберегти стійкі до зберігання інгредієнти, такі як зерна, триватиме трохи довше, а також робить приготування соусу більш ефективним.
Якщо ви багато заморожуєте, купуєте оптом або готуєте сус-відео, безумовно, варто інвестувати в один. Наша письменниця Марта рекомендує цей недорогий від FoodSaver, вакуумного ущільнювача OG.
Але що, якщо вам постійно не потрібен вакуумний герметик? Що робити, якщо вам просто потрібен час від часу, і ви не хочете інвестувати в прилад, який більшу частину часу буде сидіти в задній частині шафи?
Саме тоді найкраще використовувати домашній метод, подібний до того, про який ми тут говоримо. Це не настільки ефективно на 100%, щоб видалити все повітря з їжі, як справжній вакуумний ущільнювач, але він досить чортовий. І для більшості наших побутових цілей домашнього кулінарію це чудово.
Які пластикові пакети використовувати?
Для цього методу придбайте фірмові пластикові мішки для заморожування на блискавці, які є міцнішими та мають міцніші пломби, ніж сумки, що не є торговими марками, або звичайні сумки на молнії. Я використовую сумки для морозильної камери Ziploc, як галон, так і кварту.
Ще одним бонусом мішків із морозильною камерою є те, що вони зберігаються при повторному повторному використанні. Я хочу уникати додавати більше сміття на звалища стільки ж, скільки наступний хлопець, тому я мию і використовую всі свої поліетиленові пакети, поки вони буквально не розваляться. Навіть коли герметизм не такий міцний, ці пакети все одно добре зберігають обідні бутерброди, закуски, залишки їжі тощо. (Єдиним винятком є те, якщо я використовував мішок для зберігання сирого м’яса; у такому випадку я їх викидаю.)