Як їжа впливає на катаракту - Джой Бауер
Хоча дослідження не підтвердили позитивно, що харчування може запобігти розвитку катаракти, є безліч доказів того, що вживання правильної їжі може допомогти - і ми точно знаємо, що це не може зашкодити!
Остаточна профілактика катаракти проста: ніколи не старійте.
Для тих з вас, хто не може зупинити час, найкращі варіанти харчування та способу життя - це запобігання або уповільнення розвитку катаракти. Хоча дослідження точно не встановили, що правильне харчування може запобігти катаракті, є безліч доказів того, що вживання правильної їжі може допомогти - і ми точно знаємо, що це не може зашкодити!
Для профілактики катаракти збільшення кількості продуктів, багатих антиоксидантами та вітамінами групи В, є вашим найкращим засобом захисту. Ви також хочете різко обмежити споживання низькоякісних вуглеводів - солодкої їжі та напоїв та рафінованого білого крохмалю.
АНТИОКСИДАНТИ: ВІТАМІН С І ВІТАМІН Е
Як випливає з назви, антиоксиданти борються з окислювальним стресом, спричиненим вільними радикалами. Не існує єдиного антиоксиданту - швидше, це широка категорія, яка включає вітамін С, вітамін Е, лютеїн, бета-каротин та будь-яку кількість інших речовин, які можуть нейтралізувати вільні радикали. Всі овочі та фрукти містять антиоксиданти, тому дієта, багата цими продуктами, може допомогти запобігти катаракті.
Дослідження здоров’я медсестер показало, що жінки, які харчувались дуже здоровою дієтою, повною всіляких антиоксидантів з овочів, фруктів та цільного зерна, мали вдвічі меншу ймовірність розвитку катаракти, ніж жінки, які не харчувались такою здоровою дієтою. Крім того, численні дослідження спостерігали, що люди з високим споживанням їжі або вмістом в крові антиоксидантів - особливо вітамінів С та Е - мають значно менший ризик розвитку катаракти. Але коли дослідники підняли дослідження на новий рівень, даючи людям добавки до окремих антиоксидантів або комбінованих таблеток із сумішшю антиоксидантів, результати були невтішними. Насправді в більшості випробувань антиоксидантні добавки не запобігали розвитку катаракти і не сповільнювали її.
Ці результати не настільки суперечливі, як здається на перший погляд - існує багато правдоподібних причин, чому добавки, здається, зачепили. Антиоксиданти, що містяться в продуктах харчування, можуть діяти синергічно з іншими поживними речовинами, і ви втрачаєте ці потенційні переваги, коли приймаєте ізольовані антиоксиданти у формі таблеток. Крім того, люди з більшим споживанням антиоксидантів, швидше за все, споживають більше продуктів, харчуються краще в цілому і мають більш здорові звички способу життя, і це, насправді, може бути справжньою причиною того, що у них менший ризик розвитку катаракти. Незважаючи на це, послання великої картини зрозуміле: антиоксидантні добавки не захищають від катаракти, але вживання великої кількості овочів та фруктів, в тому числі багатих на вітаміни С та Е, може бути захисним (і принесе користь і решті тіла! ).
НАЙКРАЩІ ДЖЕРЕЛА АНТІОКСИДАНТІВ ХАРЧУВАННЯ: ТОП 20 ФРУКТІВ, ОВОЧІВ І ГОРІХ (як вимірюється загальною антиоксидантною здатністю на порцію)
ЕЛЕМЕНТИ РАНКУДІВ, ЩО ЗАБЕЗПЕЧЮЮТЬ РІЗНІСТЬ АНТИОКСИДАНТНОЇ МОЖЛИВОСТІ ЗА РОЗМІРОМ РОЗМІРУ1 Маленька червона квасоля (сушена) 1/2 склянки 13 7272 Дика чорниця 1 чашка 13, 4273 Червона квасоля (сушена) 1/2 склянки 13 25594 Бін 1/2 чашки 11,8645 Чорниця (культивована) 1 чашка9,019 ) 8,9837 Артишок (приготовлений) 1 склянка (сердечка) 7,9048Жерниця1 чашка7,7019Чернослив 1/2 чашки7,29110Малина1 чашка6,05811Клубниця1 чашка5,93812Червоне смачне яблуко15,9913Яблуко Гренні Сміт15,38114ПеканІ унція5,09515Світ солодкий вишня148441717 ) 14,64918 Чорна квасоля (сушена) 1/2 склянки 4,18119 Слива 14,11820 Яблуко Гала 13,903
НАЙКРАЩІ ПРОДУКТИ ДЛЯ ВІТАМІНУ C: гуава, болгарський перець (усі кольори), апельсини та апельсиновий сік, грейпфрут та грейпфрутовий сік, полуниця, ананас, кольрабі, папайя, лимони та лимонний сік, брокколі, капуста, брюссельська капуста, квасоля, ківі, диня, цвітна капуста, капуста (всі сорти), манго, біла картопля, зелень гірчиці, помідори, цукровий горошок, сніговий горошок, клементини, сироїжки, зелень ріпи, малина, ожина, кавун, мандарини, бамія, лічі, літні кабачки, хурма
НАЙКРАЩІ ПРОДУКТИ ДЛЯ ВІТАМІНУ E: мигдаль та мигдальне масло, насіння соняшнику та масло соняшнику, зародки пшениці, фундук, шпинат, зелень кульбаби, мангольд, кедрові горіхи, арахіс та арахісове масло, зелень ріпи, зелень буряка, брокколі, ріпакова олія, лляне насіння олія, червоний болгарський перець, зелень комір, авокадо, оливкова олія, манго
АНТИОКСИДАНТИ: ЛЮТЕЇН І ЗЕКСАНТИН
Лютеїн та зеаксантин - це пара антиоксидантів, які надзвичайно цікавлять дослідників здоров’я очей. Лютеїн і зеаксантин належать до сімейства поживних речовин, які називаються каротиноїдами (поряд із їхнім більш популярним сестринським каротиноїдом, бета-каротином). Лютеїн та зеаксантин виділяються тим, що вони є єдиними каротиноїдами, що знаходяться в кришталику ока, і можуть зіграти ключову роль у захисті кришталика від накопичення білка. Як і всі антиоксиданти, лютеїн та зеаксантин можуть знешкодити потенційно шкідливі вільні радикали. Крім того, вони також можуть запобігати розвитку деяких вільних радикалів, поглинаючи синє світло - частину короткохвильового спектру сонячного світла, що викликає катаракту.