Як оброблена їжа призводить до набору ваги Heally Blog

heally

Згідно з нещодавнім дослідженням, на «ультраоброблену їжу» припадає понад 57% енергії в нашому раціоні та сприяє приблизно 90% споживаного нами цукру. Хоча більшість людей розуміють, що вживання обробленої їжі певним чином є «поганим», багато хто не розуміють, як це впливає на наше здоров'я. Ось що таке оброблені продукти харчування та як вони викликають набір ваги.

Що таке оброблена їжа?

Технічно, оброблена їжа - це будь-яка їжа, яка була модифікована до початкової форми. Це включає в себе безліч здорових дієтичних основ, від тофу до йогурту до буханки цільнозернового хліба. Однак ці продукти поділяються на три групи:

  • Мінімально оброблена їжа: Продукти, які були висушені, очищені від лушпиння, обкатані або змінені якимось іншим основним способом, але до яких не додавали сіль, цукор, жир чи інші інгредієнти.
  • Звичайна оброблена їжа: їжа, до якої додано жир, сіль, цукор та/або інші інгредієнти, алеможна зробити традиційними методами .Сюди входять такі продукти, як хліб, йогурт, мариновані овочі та тофу. Багато (хоча і не всі) з цих продуктів є здоровими.
  • Ультра-оброблена їжа: ця їжа була оброблена комплексно, створюючи щось, що більше нагадує продукт масового виробництва, ніж традиційна “їжа”. У цю категорію входять чіпси, солодкі напої, каші для сніданку, картопля фрі та курячі нагетси.

Коли люди говорять про вплив “обробленої їжі” на здоров’я, вони зазвичай мають на увазі ультра-оброблену їжу. Саме цей тип призводить до збільшення ваги та інших проблем зі здоров’ям.

Щільність калорій

Щільність калорій відноситься до кількості з’їдених калорій до того, як ви відчуєте ситість. З овочами, які містять багато води та клітковини, ви можете з’їсти велику їжу, не споживаючи стільки калорій. Однак, якщо ви сідаєте до чизбургера з беконом та картоплі фрі, ви з’їсте більше калорій, перш ніж відчуєте ситість. Оброблена їжа, як правило, містить багато енергії (калорій) у вигляді жирів, цукру та рафінованих вуглеводів. Більше калорій означає більше надлишкової енергії, яку ваше тіло може накопичувати у вигляді жиру в організмі, тобто додає вагу.

Мінімально оброблена їжа змушує вас їсти повільніше

Вживання менше обробленої їжі краще для вашої ваги, навіть коли ви контролюєте кількість доступних калорій.