Як отримати достатню кількість клітковини на дієті без глютену

Celiac.com 18.12.2019 - Якщо у вас целіакія, відмова від пшениці, жита та ячменю та вживання їжі без глютену є обов’язковим для належного загоєння. Прийняття дієти без глютену може спричинити величезні проблеми, але це також можливість покращити харчування та самопочуття. Однією з найбільших проблем, з якими їдять безглютенові, є отримання достатньої кількості альтернативних джерел клітковини. Пшениця, жито та ячмінь є чудовими джерелами клітковини, тому відсутність глютену може означати потенційну стикання з дефіцитом клітковини, особливо якщо ви їсте оброблену безглютенову їжу.

Вживання достатньої кількості клітковини має вирішальне значення для оптимального довгострокового здоров’я. Клітковина буває двох видів. Розчинна клітковина міститься в квасолі, бобових, горіхах, вівсі та деяких фруктах та овочах. Розчинна клітковина втягує воду в кишечник і перетворюється на гель, який уповільнює травлення і допомагає довше відчувати ситість.

Спонсор Celiac.com (A12):

Спонсор Celiac.com (A12-m):

Окрім знищення пшениці, жита та ячменю, важливо усунути або уникнути різновидів пшениці, включаючи лишай, фарро, камут та спельту. Отже, що їсти?

Рішення полягає в тому, щоб "(b) розробити дієту без глютену навколо свіжих овочів, фруктів, сушених бобів, гороху та сочевиці, горіхів та насіння, а також експериментувати із зернами, що не містять глютену", - говорить Алісія Романо, дієтолог з Бостонського Тафтса Медичного центру та речниця Академії харчування та дієтології.

---