Як переконатися, що лосось, який ви їсте, є безпечним стравою FN - закулісне, харчові тенденції та найкраще

переконатися

499653054

Фото: northlightimages

Цикл новин щойно розголосив про надзвичайно грубе дослідження про лосося, яке може особливо засмутити шанувальників суші, сашімі та севіче. В основному, за даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, якщо ви їсте рибу, яка є або сирої, або недостатньо звареною, ви відкриваєтеся перед ризиком зараження солітером, включаючи кишково інвазивний японський широкий солітер (він же Diphyllobothrium nihonkaiense).

У той час як японський широкий солітер - який, за даними CDC, може досягати 30 футів (вибачте, примхливі читачі) - раніше вважали, що він зустрічається лише в рибі в Азії, нове дослідження вказує, що його можна знайти в лососі на тихоокеанському узбережжі Північної Америки, в тому числі в дикому аляскінському лососі.

За даними CDC, який опублікував дослідження у своєму журналі Emerging Infectious Diseases, чотири тихоокеанські види лосося - чум, масу, рожевий та нержавіючий - були виділені як особливий ризик, оскільки вони транспортуються, не заморожені по всьому світу.

То що ви можете зробити, щоб ваш лосось був у безпеці? Це насправді щось базове.

1: Приготуйте (до внутрішньої температури не менше 145 градусів за Фаренгейтом).

2: заморозьте його (при мінус 4 градуси F або нижче протягом декількох днів або мінус 31 градус F або нижче протягом 15 годин).